营功销策划：小吃店经营.docVIP

营销策划：小吃店经营 一，投资局限性 ??? 手持5W，可投资的项目有局限，就拿我投资的小吃店来说，我承受的租金是，80平方米月租金3000元以下。最好选择靠闹市又近农贸市场的地方。租金支付最好是一个月一付，或三个月一付! ??? 二，装璜及设施 ??? 店面墙体粉白，做吊顶，装灯装排气，80平方最少5000元;地面陶瓷装璜3000元。厨房装璜及设施4000元，15套椅桌6000元，空调两台6000元，餐具购置2000元。 ??? 虽然投资不太，但，店要体现雅致，人的食欲与环境往往有一定的关联。 我喜欢在墙上贴一些小吃特色的介绍:来历，口感，相关名人。 ??? 在每张桌上有一两本本店小吃的介绍册。采摘相关小吃的精华文章。图片。 ??? 装璜期为一个月。 ??? 三，经营特色及毛利计划 ??? 小吃的最大特点，就是做一些一般人做不好，但利润相当高的食品。如果不是加盟店，投资这5W，起码做老板的是一个美食专家，能做出各种适合地方习惯的美食来，再规范化制作过程。 ??? 我在杭州，做的是有少量杭帮菜咸淡口味特点，最大程度地表现粤式风格。 ??? 店里有三种品味粥:(1)白粥，2元一碗，带一小碟野菜或粤式酸味，烧制成本0。5元，(2)祛湿粥，用的是祛湿中草药三四种，加猪骨头，红豆，花生，玉米。。。。。制作成本为1。5-1。8元，这是特色粥品，售价6-8元。(3)皮蛋肉骨粥，制作成本1。2-