97年度稽核(查)人員訓練班課程預排表.docVIP

肉類加工食品業食品安全管制系統訓練班簡章 的： ， 三、地 點：中央畜產會技術服務中心（屏東市工業五路2號；地圖如後附） 四、主辦單位：財團法人中央畜產會 五、輔導單位：行政院衛生署 六、訓練對象：各縣市衛生局食品衛生稽查人員 七、講 師： 黃加成 肉品專家 吳勇初 東海大學畜產與生物科技學系財團法人中央畜產會行銷組財團法人中央畜產會行銷組財團法人中央畜產會行銷組 第Ⅰ班—中式香腸及西式香腸實務班課程表 ◎第Ⅰ班日期：101年 5月 16日（三）～ 18日（五） 節次 時間 5月 16日（三） 5月 17日（四） 5月 18日（五） 1 09：00～加工流程說明 （黃加成） 中式香腸及西式香腸實習~實作、加工流程危害分析與CCP之探討 （黃加成、邱錦英、許國士） 09：～ 報 到 10：10～10：20 開 幕 2 10：～1：0 HACCP概論及稽查流程說明 （邱錦英） 中式香腸及西式香腸實習~實作、加工流程危害分析與CCP之探討 （黃加成、邱錦英、許國士） 3 11：～1：午休13：～14：0 稽查注意事項、稽查重點說明及實習~實作、加工流程危害分析與CCP之探討 （黃加成、邱錦英、許國士） 稽查報告撰寫及案例分析討論（資深稽查人員） 5 14：0