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认识酒店行业基本运营常识 目录 一、序论 1 概念 1 酒店的分类 2 按酒店建筑规模分类 3 酒店星级划分标准 3 二、本论 4 第一章 认识酒店的投资 4 1 投资和管理酒店的六种模式 4 2投资效益的来源 5 第二章运营管理篇 6 1 酒店经营理念 6 2 酒店品牌建设 8 3 酒店文化建设 8 4 酒店差异化服务 9 5 酒店人才管理 10 三、结论 13 一、序论 概念 　　酒店（HOTEL）一词来源于法语，当时的意思是贵族在乡间招待贵宾的别墅，在港澳地区及东南亚地区被称为“酒店”，在台湾被称为“酒店”，在中国大陆被称为“酒店”、“饭店”、“宾馆”、“旅店”、“旅馆”的。 　　我们从酒店的称谓与功能，可以找到对酒店的定义。然而，时至今日，对酒店的定义也是五花八门，众说纷纭的。一个具有国际水准的酒店首先，要有舒适安全并能吸引客人居住的客房，具有能提供有地方风味特色的美味佳肴的各式餐厅，还要有商业会议厅，贸易洽谈时所需的现代化会议设备和办公通讯系统，旅游者所需要的康乐中心。游泳池、健身房、商品部、礼品部，以及综合服务部，如银行、邮局、电传室、书店、花房、美容厅等等。同时，各单位要有素质良好的服务员，向客人提供一流水平的服务。今日的国际酒店业被称为“旅游工业”。所谓工业，它该表达式大量的、科学的、专业以及有效率的事业。归纳起来，现代所谓的酒店，应具备下列基本条件：