出口食品全过程防护工作指南概述.pptVIP

* 出口食品全过程防护工作指南（试行） 2016年1月1日起试行 为加强出口食品全过程防护，防范出口食品在原料种植/养殖、原辅料控制、生产、包装、储存、运输等过程中，遭受人为蓄意通过化学、生物、物理等因素破坏，或受其他有毒有害物质的污染，保障出口食品安全、贸易顺利发展，制定本指南 一、全过程防护内容 （一）种植/养殖源头防护 1.?合理规划基地。种植/养殖场应科学合理布局，远离污染源。 2.?加强水源防护。种植/养殖场水源和废水排放布局合理，防止交叉污染和人为破坏。应实施水源管理，定期巡查供水设施。　　 * 3.?加强投入品管理。农兽药、饲料等投入品应来自合格的供应方。应对投入品进行严格管理，做好投入品仓储、出入库、使用、回收、处置管理。 4.?加强人员货物管理。应对进入种植/养殖场的人员、运输工具、货物实施管理。 （一）种植/养殖源头防护 （二）生产企业防护 1.?做好有效隔离。企业在设计时，应将不安全因素通过物理屏障有效隔离，并区分不同层级的敏感、重点区域。应将企业人员限制在指定区域活动。有条件的企业应安装身份识别系统。 2.?确保用水安全。企业自备的水源应由专人负责，封闭管理，防止人为破坏。定期检查厂区供水设施，定期检测水质，发现任何可疑情况立即开展调查处理。。 （二）生产企业防护 3.?确保原辅料安全。企业应监督供应原料的种植/养殖场做好