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第五章 国际食品标准与法规 目录 国际食品法典 国际标准化组织 其他国际组织 发达国家食品标准与法规 第一节 国际食品法典 一、发展历史 中世纪欧洲等国对食品质量安全的规定 1897-1911 匈牙利食品法典形成 1955 成立FAO/WHO食品添加剂联合专家委员会 1961年11月，FAO第11次会议通过决议，决定成立食品法典委员会（CAC） 二、国际食品法典委员会（CAC） 简介 主体：FAO、WHO 宗旨：保障消费者健康，确保食品贸易公平 性质：政府间协调食品标准的国际组织 特点：委员会的章程和程序规则的制定和修订均需经FAO和WHO的批准 委员会现有180个成员国 中国于1986年正式加入食品法典委员会 续前 会议周期：每两年召开一次 地点：罗马、日内瓦 参会人数：500人 参会组织：各成员国代表团，包括企业代表、消费者组织、学术研究组织机构代表；非成员国以观察员身份出席会议 观察员不具有大会通过决议的最终表决权 CAC组织和管理 CAC目标 战略目标：达到对消费者最高水平的保护，包括食品安全和质量 具体目标 建立良好的法规框架 促进科学原则与风险分析获得最广泛一致的应用 促进食品法典和多边法规基本原则及公约的衔接 促进CAC标准在国家和国际间获得最广泛应用 CAC的主要职能 保护消费者健康，确保公正的食品贸易 促进国际组织、政府与非政府机构在制定食品标准方面的协调一致