生化工程第一章 绪论幻灯片.pptVIP

生化工程(第一版) 伦世仪 主编 中国轻工业出版社 教 学 计 划 一、生化工程简介 二、发酵和生化工程的沿革与进展 三、生化工程的任务和内容 四、生化工程的应用与发展前景 五、我国生化工程研究情况 生物化学工程学科 ----研究生物反应过程中共性工程技术问题 ----为生物工程服务的化学工程 ----它即可视为化学工程的一个分支 ----又可认为是生物工程的一个组成部分 ----生化工程为生物学和化学工程的纽带 在工业规模生产中，如何以较少的原料和能量，高效率地获得产物，以及如何将实验室中新发现的物质和过程迅速而经济地推向工业生产。 二、发酵和生化工程的沿革与进展 早期的发酵工业只有较少种类的产品，其中厌氧发酵产品居多。 1.发酵 巴斯德：发酵是酵母在无氧状态下的呼吸过程，是生物获得能量的一种形式。 现代发酵：利用微生物的生命活动来制造产品的过程。 2.发酵工程 发酵工程（微生物工程，发酵技术），是指利用微生物的特定性状，通过现代工程技术，在生物的反应器中生产有用物质的一种技术系统。 发酵工程是“研究利用微生物的工业，即微生物参与的工艺过程”。 生化工程学诞生于上世纪40年代。 40年代前期，正好是第二次世界大战期间，青霉素给传统的发酵工业提出了一个巨大的难题。为什么说是巨大的难题呢？ 1青霉素生产菌种的比生长速率很低。