生物分离工程 第三章 生物大分子的初级分离技术课件.pptVIP

第三章、生物大分子的初级分离技术 3学时 总体学习目的和要求 了解蛋白质表面特性，掌握各种沉淀和泡沫分离的原理、特点以及应用范围。 目录 引言 沉淀分离 蛋白质表面特性 盐析沉淀 等电点沉淀 有机溶剂沉淀 热沉淀 其他沉淀法 沉淀生成动力学 泡沫分离 一、引言－学习要点 识记：初级分离概念 理解：初级分离特点 初级分离概念 初级分离特点 分离对象：体积大、杂质含量高； 分离技术：低操作成本、适于大规模生产 二、沉淀分离－学习要点 识记：盐析和盐溶概念 理解：蛋白质凝集沉淀的屏障，各种沉 淀方法的原理和影响因素 应用：采用不同的试剂方法实现蛋白质 的沉淀 沉淀的定义 沉淀与结晶的区别 沉淀生成的固体颗粒是不定形的 结晶产品为单一组分，而沉淀凝聚物则成分非常复杂（除了目标产物外，还夹杂着多种共存的杂质、盐和溶剂等） 沉淀的纯度远低于结晶 多步沉淀操作也可获得高纯度的目标产品 沉淀技术适用范围 蛋白质表面特性－蛋白质组成 胶体的定义 胶体是一种尺寸在1～100 nm以至1000 nm的分散体。它既非大块固体，又不是分子分散的液体，而是具有两相的微不均匀分散体系。 -《被遗忘了尺寸的世界》 胶体的性质 比表面增大，界面现象重要 强烈的尺寸效应 蛋白质表面特性－蛋白质性质 蛋白质的胶体性质