雅山崗位操作手册.docxVIP

雅山岗位操作手册收银岗位目标：为顾客呈现高品质的产品，达到100%顾客满意。检查 √ 步骤 注意事项接管岗位前 洗手 检查设备用洗手液洗手至少20秒，洗净用纸巾擦干或用烘手器烘干。确保收银机已经开启，零钱充足，，外观整洁，并处于良好的运作状态。七步曲 1微笑欢迎顾客 2接受订餐 3建议销售 4重复订餐内容 5接受并处理现金 6配餐 7送餐给顾客 记录点餐 收银员举手微笑欢迎顾客，声音亲切，进行友善的目光接触。直接建议当前促销套餐或产品。当欢迎顾客之后，就应准备在收银机上记录点餐内容 。建议销售一项产品或增加营业额，例如：您是否加一份蔬菜沙拉？建议销售要因人而异，不要喋喋不休，更不要强买强卖。重复客人订餐内容。清晰的陈述交付的金额，唱收唱付;大额验钞，现金入屉。按照正确位置和次序汇集产品，将顾客要的餐放在托盘内。托盘放在服务台，平推给顾客。感谢每一位顾客，采用礼貌、真诚的态度邀请他们再次光临。记住，对待小孩要像对待成年人一样。你应在理解上述七部曲原则之后，再参与收银员系统的工作。·微笑欢迎顾客·接受订餐，确认是堂食还是外卖。·建议销售·重复订餐内容，·接受并处理现金·按照正确的次序和位置码放产品·送餐给客人，表示欢迎顾客再次光临·微笑欢迎顾客·告诉顾客产品总额·收取款项，找还零钱·感谢顾客，并邀请他们再次光临岗位职责 特制产品了解餐厅有关特制产品的政策。当顾客要求