【红对勾】2013-2014学年高中化学 第三章 第四节 课时作业23蛋白质 新人教版必修2.docVIP

课时作业23　蛋白质 时间：45分钟　　满分：100分 一、选择题(每小题4分，共48分，每题有1～2个选项符合题意) 1．下列叙述不正确的是(　　) A．酶是一种蛋白质 B．所有的蛋白质遇到酸都变黄 C．人工合成的具有生命活力的蛋白质——结晶牛胰岛素是中国科学家在1965年合成的 D．可以用灼烧法来鉴别蛋白质 答案：B　 解析：只有含有苯环且遇浓硝酸才能变黄。 2．下列变化不是化学变化的是(　　) A．在蛋白质溶液中，加入饱和硫酸铵溶液，有沉淀析出 B．皮肤不慎沾上浓硝酸而呈黄色 C．在蛋白质溶液中加入硫酸铜溶液，有沉淀析出 D．用稀释的福尔马林溶液浸泡植物种子 答案：A　 解析：逐一分析各选项所列过程的实质，以有无新物质生成来区别是否为化学变化。A选项在蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，有沉淀出现，这是盐析过程，析出的蛋白质性质并无变化，即没有新物质生成，加水后蛋白质仍能溶解，A项不是化学变化；B项皮肤变黄属于蛋白质的颜色反应，是化学变化；C项在蛋白质溶液中加入硫酸铜溶液，析出沉淀，这是因为蛋白质变性，属化学变化；D项用稀释的福尔马林溶液杀死种子上的细菌和微生物，使这些生物体的蛋白质发生变性反应，是化学变化。 3．下列说法不正确的是(　　) A．向鸡蛋白溶液中滴入饱和硫酸铵溶液，不会析出白色沉淀 B．向沸水中滴入饱和氯化铁溶液，能制取氢氧化铁胶体 C．浓硝酸溅在皮肤上能使皮肤呈