1蛋白质能量营养不良答题.ppt

锌缺乏实验室检查 现缺少特异性强、敏感性好的生化指标 必要时建议做检查并结合锌的膳食摄入量及临床检查结果综合判断 发锌：＜70ug/g作为儿童锌缺乏的临界值 血清/血浆锌：反映近期锌营养情况，在人群试验中运用普遍 尿锌：24h尿检测尿锌 三项同时检查诊断意义更大 锌缺乏的预防 人体对锌的需要量因生理状态不同而异。 妊娠、哺乳和生长发育期，锌需要量明显增加，正常成人每日摄取锌10～20毫克即可维持平衡。膳食中锌的需要量与其可利用率有关。 来自动物性食品的锌利用率高于植物产品。含锌的食物有肉类、海产品、肝、蛋、豆类、硬果及各种种子。人乳是婴儿重要的锌来源。牛乳中的含锌量不低于人乳，但不易吸收。 食物种类要多样化，要包括经过膨化发酵的粗谷物面包，这样有利于锌的吸收。(肌醇六磷酸) * * * 维生素C缺乏症状 一般症状： 起病缓慢 3~4个月 面色苍白，倦怠无力，食欲减退，抑郁 儿童：易激惹，体重不增，可伴有低热、呕吐、腹泻等 维生素C缺乏症状 出血症状 皮肤瘀点 毛囊角化和出血，毛发根部卷曲变脆。 齿龈肿胀出血，易感染，牙齿因牙槽坏死而松动脱落 鼻出血，眼眶骨膜下出血 偶尔消化道出血，血尿，关节腔内出血，颅内出血——突然抽搐、休克以致死亡 贫血 长期出血，维生素C不足可影响铁吸收，因此晚期常伴有贫血，面色苍白。 血红蛋白一般正常。 维生素C缺乏症状 骨骼症状 婴儿早期