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中国食疗食谱 一、冬季菜谱 1、冬笋炒肉丁 用料：?嫩冬笋250克、里脊肉250克、淀粉10克、花生油50克、盐3克、酱油5克、?葱花5克、味精2克。? 制作：将冬笋切成片状，用水煮熟后捞出，备用。?将肉切成片状，加酱油、味精、盐、淀粉拌匀，备用。??将锅内油烧至八分热时下肉片爆炒至肉片卷曲后下笋片(带汁倒入)、调料，用淀粉勾芡后，翻炒几下即可出锅食用。?? 功效：?可温补肾脏、清热化痰。? 2、清湿热－红莲杞子鹌鹑煲 汤料：处理好的鹌鹑约１０００ｇ，去芯莲子５０ｇ，红枣２０ｇ，枸杞子５ｇ，老姜２块，大葱一段，生鸡油５０ｇ，精盐、鸡精、味精、广东米酒、胡椒粉、鲜汤各适量。 制法：净鹌鹑放入有广东米酒的沸水锅内去血水捞起；去芯莲子开水发好；红枣去核、洗净、切薄片；枸杞子用温水洗净泡好；老姜块拍破；砂锅内放适量清水，将鹌鹑、莲子、老姜块、葱卷、鲜汤、生鸡油放入，旺火烧沸，撇尽浮沫；小火煲至少一４小时，捞去姜块、葱、鸡油渣，再放入枸杞子、精盐，胡椒粉，鸡精再煲至鹌鹑酥烂，加味精离火。 功效：鹌鹑煲汤浓味鲜，补五脏，清湿热，明目，适用于胃肠弱、脾虚、虚劳咳痰等症。 3、秋葵玉米笋 用料：?秋葵、鸡胸肉各200克、玉米笋、胡萝卜各100克，葱3棵。?A?料：盐、淀粉各1／8?大匙。?B?料：盐1／4大匙、胡椒粉l／2小匙 制作：?①?秋葵、玉米笋洗净，胡萝卜去皮，均切斜片；葱洗净，切段；鸡胸肉洗净，切条状，用刀背拍松，放入碗中加入?A?料抓拌并腌15分钟备用。??②?锅中倒入2大匙油烧热，爆香葱段，放入鸡胸肉炒熟，盛起，锅中余油继续加热，放入秋葵、玉米笋及胡萝卜片炒熟，再加入炒过的鸡胸肉及?B?料炒匀，即可盛出。 功效：本菜营养维生素维生素消化不良饮食食疗食疗食补中医保健食疗食补营养健康食疗食补食疗食补保健感冒便秘感冒冬季中医食物冬季肺结核胃炎胃炎肠炎维生素蜂蜜食补营养动脉硬化保健便秘食疗养生食品营养食疗食物食品食疗营养食疗食疗养生食品食谱蜂蜜蜂蜜食谱蜂蜜蜂蜜维生素食谱食疗疾病食谱食谱疾病食谱食物营养两性营养食物食谱水果水果水果水果睡眠感冒医动脉硬化食疗营养维生素营养腹泻食疗食疗美容维生素美容食疗中医食疗蜂蜜养生蜂蜜蜂蜜蜂蜜蜂蜜 16