《饭店服务与管理》会考模拟试题(二)及答案资料.doc

《饭店服务与管理》会考模拟试题（二） 班级 学号 姓名 成绩 一、判断题（每题0.5分，共15分） 1.饭店、旅行社、交通是旅游业的三大支柱。 （　　） 2.饭店最早出现于古希腊时期。 （　　） 3.大饭店时期主要是以接待经商者为主。 （　　） 4.中国近代饭店主要的形式分别是西式饭店和中式饭店。 （　　） 5.在饭店等级数字表示法中，数值越大，档次越高。 （　　） 6.前厅部主管属于基层管理者，又称决策层。 （　　） 7.客房部是饭店最先迎接宾客和最后送给宾客的地方。 （　　） 8.饭店的大堂酒吧不属于餐饮部。 （　　） 9.大堂内的光线应该越明亮越好，以便烘托出欢快热烈的氛围。 （　　） 10.美式计价的特点是