第二章7矿物元素的营养原理.pptVIP

（一）含量、分布和生理作用 ＊　体内平均含碘0.2～0.3ppm，分布于全身组织细胞，70～80%存在于甲状腺内， ＊　参与甲状腺素组成，调节代谢和维持体内热平衡，对繁殖、生长、发育、红细胞生成和血液循环等起调控作用。 ＊　胡萝卜素转变成维生素A离不开甲状腺素。 六、碘 ＊ 甲状腺细胞肿大，生长受阻，繁殖力下降等等。 ＊ 缺碘可导致甲状腺肿，但甲状腺肿不全是缺碘, 十字花科植物中的含硫化合物和其他来源的高 氯酸盐等都能造成类似缺碘一样的后果。 （三）缺乏和过量 矿物质元素是动物营养中的一大类营养素。45种参与动物体组成。 一、动物体中的矿物质元素 第一类：常量元素，即体内含量大于或等于0.01%的元素，主要有钙、磷、钾、钠、氯、镁、硫等七种。 第二类：微量元素，即体内含量小于0.01%的元素。目前查明有20种：铁、锌、铜、锰、碘、硒、钴、钼、氟、铬等。 第一目 矿物质营养概述 常量元素 % 微量元素 Mg/kg Ca 1.5 Fe 20 ~ 80 P 1.0 Zn 10 ~50 K 0.2 Cu 1~5 Na 0.16 Mn 0.2~0.5 Cl 0.11 I 0.3~0.6 S 0.15 Co 0.02~0.01 Mg 0.04 Mo 1~4 Se 1.7 Cr 0.08 家畜必需的矿物元素及其在体内的大致含量如下： （1）构成动物体组织的重要原料； （2）与蛋白质协同维持组织细胞的渗透压，保证体 液的正常移动和储留； （3）维持机体内酸碱平衡等不可缺少的物质； （4）矿物质是机体内许多酶的激活剂或组分。 二、矿物质对动物营养的重要性 三、矿物元素在体内的动态平衡 肌肉、骨骼 血液 消化道 尿、 体表 软组织器官 产品（奶蛋等） 一、钙和磷 （1）钙、磷含量和分布 动物体内含量最多的矿物质元素，平均占体重的1～2%，其中98～99%的钙、80%的磷在骨和牙齿中，其余存在于软组织和体液中。 骨中钙约占骨灰分的36%，磷约占17%。正常的 钙、磷比例为2：1。动物种类、年龄和营养状况不同，钙、磷比例有所改变。 血液中的钙基本只存在于血浆中。多数动物正常含量是9～12mg/100ml，产蛋鸡一般高3～4倍。 第二目 常量元素 （２）钙、磷的生物学功能 钙、磷代谢调节:激素是主要调节因素。主要有甲状旁腺素、降钙素和活性维生素D3等三个激素。 钙在动物体内最重要的生物学功能是参与支持物质的组成，支持保护. 磷的生理功能 （1）参与体内能量代谢，是ATP、磷酸肌酸等最有效供能、贮能 体系的有效成分； （2）在脂类吸收转运时的重要物质； （3）细胞膜结构的构成； （4）遗传物质DNA、RNA等的结构成分； （5）参与蛋白质合成过程。 (３)钙、磷缺乏症 草食动物最易出现磷缺乏。猪、禽最易出现钙缺乏。佝偻病：即幼龄生长动物钙、磷缺乏所表现的一种营养缺乏症。长骨末端肿大。动物行走步态僵硬或脚跛。 骨软化症：即成年动物钙、磷缺乏所出现的一种营养缺乏症, 原因：* 骨基质蛋白合成障碍，减少矿物质元素沉积，使骨的绝对总量减少；*长期低钙摄入，使骨的代谢功能障碍，骨强度降低，可通过日粮中增加钙供给而消除。 产乳热（分娩瘫痪）：高产奶牛因缺乏钙导致内分泌功能异常而产生的一种营养缺乏症。 主要直接原因:是分娩前后血钙含量的急剧降低.多起源于钙吸收机能障碍,　产后初乳使血钙大量流失,维生素D不足等。 (４) 钙、磷的需要和供给 （1）维生素D是保证钙、磷有效吸收的基础； （2）不同钙、磷来源，不同种类的动物利用情况不同。非反刍动物利用无机物和动物来源的钙、磷比植物来源更有效。反刍动物对各种来源的钙、磷（包括植酸磷）利用都有效。 （3）蛋鸡产蛋高峰和奶牛泌乳高峰时需要的钙、磷增多。但是供给钙、磷过多也会引起中毒，生长鸡和雏勿喂产蛋鸡日粮。 二、镁 （一）镁的含量和分布 动物体内约含0.05%的镁。主要存在于骨骼中。 （二）镁的生物学功能 （1）参与骨骼和牙齿组成； （2）作为酶的活化因子或直接参与酶组成，如植酸酶、氧化酶、激酶等； （3）参与遗传物质DNA、RNA和蛋白质合成；（4）调节神经肌肉兴奋性。 （三）镁的吸收代谢 不同种类动物对镁的吸收率不同。猪禽一般可达60%。奶牛只有5～30%，幼年比成年吸收更有效。粗饲料中镁的吸收率比精饲料更低。 （四）镁缺乏和过量 非反刍动物需低镁，约占日粮0.05%。反刍动物需镁是非反刍动物的4倍左右。 动物缺镁，生长受阻，过度兴奋，痉挛，厌食，肌肉抽搐，昏迷死亡。血液学检查表明，血镁降低，