2016-9食品加工机械试卷A-答案.docVIP

中国海洋大学 2008-2009学年 第学期 共2页 第1页 一、填空题，每空1分，共2分 1、 食品工业中的杀菌方法通常分为（）和（）两大类，通常后者因无化学残留物而更受人们欢迎。后者又可分为（）和（）两大类方法 2、 气力输送装置主要由_（）、（）、（）、（）和（）等五部分组成。 3、 蒸发器有很多种类和型式，必须根据物料的（）、（）、（）、（）、（）和（）等六种特性，按不同的需要进行选择。 4、 带式输送机的张紧装置通常有（）、（）和（）等三种。 5、 斗式提升机的装料方式速度由快到慢依次分为：（）和（）等两种形式。 6、 在固体颗粒的流化过程中，随着气流速度的不断增加，将分别经历（）、（）、（）三个阶段。 7、 搅拌机械通常都有轴封装置，所用的轴封主要有（）和（）两种形式。 二、选择题，每题2分，共30分1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 A B C C D B C B B C C B C B B 三、简答题，共30分 1、 粉碎中的作用力主要有五种：A）压碎，对于大块物料，第一步多采用此法处理；B）劈碎，多用于大块、脆性物料的破碎；C）剪碎，多用于硬、脆性大块物料；D、）击碎，多用于脆性物料的粉碎；E）磨碎，多用于小块物料或韧性物料的粉碎。 5分 2、7分 3、 气流干燥器的特点主要是：A)干燥强度大，粒子全部表面积都