东湖农场胡萝卜栽培技术讲座[参考].pptVIP

空心和辣味产生的原因 （1）胡萝卜空心的主要原因 ①栽培期间水份供应不均匀，早期过湿，后期肉质根旺盛生长时遇干旱。 ②因为抽苔，肉质根营养剧烈转化，向顶端输送而造成空心。 空心和辣味 （ 2）胡萝卜辣味是一种芥子油的物质引起的，有的品种含量过高而形成。另外，肉质根在发育中受阻，营养供应不上而增加辣味。 胡萝卜的空心和辣味，在栽培上主要注意加强肥水管理，改良品种，加强病虫害防治，适时播种，提高品质。 再见！ 南宁市蔬菜研究所联系人：文国荣 东湖农场胡萝卜栽培技术讲座 胡萝卜保健价值 胡萝卜是伞形科二年生草本植物，以呈肉质的根作为蔬菜来食用。肉质根富含蔗糖、葡萄糖、淀粉、胡萝卜素以及钾、钙、磷等。每100克鲜重含1.67～12.1毫克胡萝卜素，含量高于番茄的5～7倍，食用后经肠胃消化分解成维生素A，能防治夜盲症和呼吸道疾病。 可炒食、煮食、生吃、酱渍、腌制等。耐贮藏。分布于世界各地，中国南北方都有栽培，产量占根菜类的第二位。 胡萝卜可以抗癌，有地下“小人参”之称。 胡萝卜的胡萝卜素丰富 一般说，颜色愈深，胡萝卜素或铁盐含量愈高，红色的比黄色的高，黄色的又比白色的高。每千克胡萝卜中含胡萝卜素36mg以上，少量喂给即可满足各种动物对胡萝卜素的需要。 胡萝卜适口性好，各种家畜都喜食。胡萝卜喂肥猪，可以提高肉的质量，成年猪日喂5.0～7.5kg。胡萝卜喂猪，须粉碎或