课程名称饭多店房务管理.docVIP

课程名称：饭店房务管理 课程代号：11910 I课程性质与设置目的要求 作为我国旅游行业重要支撑的饭店业，这些年得到了迅猛的发展和提高。据统计，截止2006年底，我国旅游饭店总数已达12751家，高等旅游院校及开设旅游系（专业）的普通高等院校762所，在校学生36.11万人；中等旅游职业学校941所，在校学生人数37.37万人；全行业在职人员培训总量达286.52人次。 本课程是高等教育自学考试饭店管理专业的主课程之一。《饭店管理》比较系统地介绍了饭店房务业务管理和操作，以管理理论为指导，吸收外国饭店房务管理的先进经验，结合我国饭店业的管理实践，系统探讨了客房预订、前台接待与服务、管理与、前厅部的沟通与协调、客房服务清洁卫生管理与客房安全管理、客房管理以及客房等理论和实践问题，突出科学性实用性。另外，通过饭店房务管理的基本理论和基本方法的学习，使考生能够掌握几项基本技能，为今后从事饭店管理工作，打下良好的专业基础。同时，从研究国际旅游饭店业发展的角度，不断地充实了比较先进的管理方法，对比分析了我国饭店业发展的优势与不足，使考生不仅了解我国饭店业的差距，而且掌握现今饭店业发展的最新趋势。 客房预订、电话订房、信函订房、面谈订房、口头订房、网络订房、临时性预订、确认类预订、保证类预订、等待类预订书面订房确认书超额。客房预订的方式；客房预订的种类预订前的准备工作；受理预订；确