赛龙餐饮娱8乐管理系统说明.doc

《赛龙餐饮娱乐管理系统》用户手册 用户手册查询方法及适用范围 6 第一章：系统简介及基本操作 6 第一节：系统功能介绍 6 第二节：基本操作 6 1、快捷键 6 2、打开程序 7 3、用户登录 7 第二章：操作流程 9 操作流程简介 9 1、运行赛龙安装程序 9 2、安装SQL数据库 9 3、安装微软数据访问部件（Mdac_typ.exe） 9 4、通过开始菜单的数据库连接向导创建新数据库 10 5、进行赛龙软件的数据库连接设置 10 6、运行软件进行注册，加密锁安装方法 10 7、输入基本资料 10 8、核对各项基本数据 10 9、对数据库进行备份，开始使用本系统 11 第三章：前台管理 12 第一节、前台营业 12 1、前台管理 12 2、前台接待 31 3、反结帐 31 4、会员卡查看 32 5、历史结帐单据查询 32 6、储值卡消费 32 7、会员卡充值\充次 32 8、客人寄存 33 9、营销员提成支付 33 第二节、预定接待 33 1、预定接待 33 2、预定查询 33 3、修改与废止 34 4、预定品项报表 35 第三节、吧厨管理 35 1、打印测试 35 2、吧橱管理 35 3、前台库存打印 36 第四节、前台设置 37 1、前台设置 37 2、交班 39 第四章：后台管理 40 第一节：管理设置 40 1、数据库备份与还原 40 2、系统设置 40 3、操作权限设置 43 4、厅客位管理设置 43 5、品/项管理设置 44 5.1、品项服务费设置 44 5.2、品/项折扣设置 44 5.3、品/项提成设置 45 5.4、品/项封顶消费设置 45 5.5、品/项消费上限设置 45 5.6、部门可用品项设置 46 5.7、品项打印设置 46 5.8、营销员提成设置（按类别） 47 5.9、特殊品项积分设置 47 6、历史数据处理 47 第二节：基本资料 47 1、企业设置 47 1.1、企业信息 47 1.2、市别信息 48 2、部门档案 48 3、POS档案 49 4、员工档案 49 5、厅/客位资料 49 6、品项资料 50 6.1、品/项类别维护 50 6.2、品项档案 50 7、结帐方式维护 50 8、文本资料 51 8.1、加单说明 51 8.2、退单/优惠原因 51 8.3 品项与加单说明 51 9、标价签打印 52 10、标准客单 52 第三节、会员管理 53 1、会员类型设置 53 2、会员资料管理 53 2.1、会员资料输入 53 2.2、批量输入资料 54 3、会员存款 54 4、会员取款 55 5、会员密码修改 55 6、会员密码查询 56 7、会员折扣设置（按类别） 56 8、往来单位 57 8.1、单位档案 57 8.2、欠款管理 57 9、会员补卡换卡 58 10、会员生日查看 58 第四节、统计分析 58 1、会员统计报表 58 1.1、会员存款统计 58 1.2、会员取款统计 59 1.3、储值卡消费统计 59 1.4、会员帐户对帐单 60 1.5、会员卡余额查询 60 1.6、会员消费明细 60 1.7、会员积分排行榜 61 1.8、会员消费排行榜 61 1.9、会员补卡\换卡统计 61 2.0、会员综合报表 61 2.1、会员前台充值\充次统计 62 2.2、计次卡消费统计 62 2.3、会员消费汇总报表 62 2.4、会员积分明细报表 62 2.5、会员积分抵扣报表 62 2、营业统计 62 2.1、日营业统计 62 2.2、时段营业统计 62 3、营业流水帐 63 4、收款统计 63 5、品项销售统计 64 5.1、按品/项统计 64 5.2、按类别统计 64 5.3、按厅位统计 65 5.4、按客位统计 65 5.5、按加单流水统计 66 5.6、品项销售综合报表 66 5.7、套餐消费统计 66 6、退单/退台情况统计 66 7、赠单情况统计 67 8、签单/宴请统计 67 9、服务员服务情况 67 10、分析报表 67 10.1、客位翻台率统计表 67 10.2、客位翻台率统计图 68 10.3、客流量分析 68 11、提成统计 69 11.1、服务员提成统计 69 11.2、厨师提成统计 69 12、签约单位消费情况统计 70 13、利润分析 70 14、系统操作日志 70 15、发票使用报表 70 16、赠券综合报表 71 17、反结账情况统计 71 18、品项变价情况统计 71 19、转单情况统计 71 20、营销经理销售报表 72 21、营销员提成支付情况 72 22、未结帐品项统计 72 第五节、每日管理 72 1、营业准备 72 1.1、品/项停用设定 72 1.2、品/项时价设定 73 1.3、品项促销设定 73 1.4、品项估清设定 74 2、前台营业