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酒店竞争优势之一 ——设计差异化服务 酒店作为服务行业，酒店出售的产品，在一定程度上就是出售服务，酒店要做好服务销售，就应该做好服务设计，酒店管理者需要把握服务设计的以下几点： 一是服务功能设计。服务功能设计包括三个方面： 1、核心功能设计。酒店管理者要建立客人利益观念，对客人来说，只有首先满足他们的基本利益的服务才是值得购买的，因此在设计服务功能时，管理者要应该先研究客人购买这种服务追求的核心利益是什么、要达到什么目的，也就是说，设计出的服务功能一定要满足客人的核心利益要求、解决他们的基本问题，比如说，餐饮服务产品的核心功能是菜品特色、品质、信息、知识、理念和文化的传播，为客人提供更好的精神享受。但同时要注意的是，核心功能对不同的客人群体是不同的，因此，不同的酒店的餐饮的核心功能设计是不同的，在其核心功能设计中必须包括有个性化和差异化的设计。 2、辅助功能设计。辅助功能设计是客人自己并不直接需要、但要得到核心服务所经历的服务过程，即辅助服务过程，如接待服务、点菜服务和结账服务等，客人的要求一般是越快越好。 3、延伸功能设计。延伸功能设计一般是为了满足个别客人的特殊需要而提供的特殊的且临时性的服务，它常常超越客人的预料，是额外提供的功能，也可以称之为提供惊喜，其作用是增加餐饮的服务价值，使本餐厅的服务有别于其它的餐厅，从而培养客人的忠诚。因此延伸功能的重要之处就要于它可以作为餐饮企