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混酿到极致的葡萄酒 2012年08月20日12:00 来源：商界时尚 　　酒标上会列出酿酒所用的葡萄品种，有的是100%单一葡萄品种，有的则是两种及以上不同比例葡萄品种，后者即如题所述的混酿葡萄酒。单一与混酿不能简单以好坏划分，只能说它们各自有着不同的性格。酿酒师凭借着他们的经验与天分，锻造着每瓶葡萄酒的性格。 混酿的艺术 　　法国波尔多地区葡萄酒多用混酿法，而勃艮第地区则多用单一品种酿造法，这取决于地区土壤、葡萄品种等特性。混酿的艺术在于将各种葡萄的不同味道调和在一起，便有了前味、后味的层次划分，同时也可以保证葡萄酒的持久平衡与稳定性。 　　还有一种将“混”的艺术发挥到极致的酒干邑白兰地，虽仍以不同葡萄品种为原料，却是完全不同于葡萄酒的蒸馏酒。其身上呈现的是时间沉淀的痕迹，以及将不同年代的“生命之水”由调酒师调配在一起的玄妙，这其中就有百年之前的“生命之水”，品饮过程中，真的会有一种穿越时空的感觉。每一款干邑最神秘之处便是勾兑，如同酒的生命一样，我们品饮者是不能完全解读的。 　　1.威菲庄园丘隆河红葡萄酒 　　65%歌海娜、20%穗乐仙、10%慕合怀德和5%佳丽酿混酿而成。 　　产自法国南部隆河谷产区，其最为经典的混酿方式“GSM混酿”指的就是前三种葡萄的混合，其中歌海娜和穗乐仙比例居多，慕合怀德处于配角地位。 　　2.威拿白葡萄酒 　　50%白沙威浓、40%沙美龙和10%威