2016原粮储藏与管理.pptVIP

原粮储藏与管理 原粮的储藏 大豆的储藏 原粮的储藏 一、稻谷的储藏 1、储藏较稳定 2、后熟期较短 3、表面粗糙、孔隙度较大 4、胶体结构松弛，不耐高温 5、易沤黄、产生黄粒米 6、早稻特殊性 7、晚稻特殊性 二、稻谷在储藏中的变化 1、发 热霉变 2、结露 3、陈化 三、稻谷储藏的主要措施及方法 1、掌握水分 2、通风降温散湿 3、适时压盖、低温密闭储藏 稻谷的储藏 1、储藏较稳定 稻谷具有外壳的保护，对湿热的影响及虫霉的危害能起 一定的保护作用。因此在小分、杂质符标准的情况下，稻谷储藏比较 2.后熟期较短 尤其是籼稻没有明显的后熟期，粳稻则略长，一般约一个月左右。因此稻谷在短期内完成生理成熟后，就具有良好的发芽能力。而稻谷发芽所需要的水分较低（一般只要25%水分既可以芽），储藏时若因仓房漏雨吸湿、结露等情况，就会引起以芽、霉变、造成损失. 3、表面粗糙、孔隙度较大 由于稻谷籽粒表面粗糙不固，有的还长有芒尖，因此散落性较小，孔隙度较大，便于粮堆内外空气对流和气体交换，但同时也易受外界温湿度的影响。 4、胶体结构松弛，不耐高温 由于稻粒胶体结构疏松，对高温抗性较弱，每经一次高温、以热，就会引起品质劣变，加速陈化。在持续高温影响下，还会促使稻谷脂肪酸值急剧增高。一般籼稻要比粳稻稳定一些。 稻谷在储