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單品咖啡入門 主講人：魏玉萍教材規劃單位：中國文化大學觀光事業學系數位教材委製單位：教育部 課程簡介： 不同於豐厚濃烈的義式咖啡、均衡爽口的美式咖啡，精品咖啡標榜以單一國家、產區、甚至特定莊園的咖啡豆沖煮而成的產地單品咖啡；精品咖啡，隨配方隨國家隨產地、年份、風土、季候、種植、製作、烘焙、沖煮方法及個人的知覺感受程度，在香氣上滋味上口感上，擁有無數千百面貌。對單一咖啡的了解將有助於文化觀光的發展。 課程時間 ___分鐘 學習目標 1.了解何謂單一咖啡 2.了解咖啡生長環境 3.了解咖啡生長環境與其特性之關係 適用對象 學生 進入課程內容 第1章：單品咖啡 何謂單品咖啡 咖啡生長帶 咖啡的分級 何謂單品咖啡 單品咖啡：咖啡上標示為產於特定國家、產區、莊園的特定咖啡 衣索比亞-耶加雪啡（Ethiopia Yirgacheffe） 蘇門達臘-依肯達曼特寧（Sumatra Iskandar） 瓜地馬拉-安提瓜（Guatemala Antigua） 品嚐單品咖啡可以瞭解某個國家或地區咖啡的特色與風味 咖啡生長帶 咖啡樹栽培條件： 年雨量平均為1500~2000公厘 而平均溫度為20度左右 不會降霜的地區 。 咖啡生長帶(Coffee Zone 或 Coffee Belt) 分佈在南北迴歸線的環狀地帶 溫度、年雨