人教版八年级生物上册 5.4.5人类对细菌和真菌的利用 课件 （共28张PPT）.pptxVIP

人教版2011八年级上册第五单元第四章 细菌和真菌第五节 人类对细菌和真菌的利用厦门一中 陈木妹指导教师 许桂芬、张琦第五节 人类对细菌和真菌的利用面包馒头的制作酵母菌酸奶的制作乳酸菌乳酸菌细菌、真菌与食品的制作泡菜的制作电镜下的乳酸杆菌细菌、真菌与食品的制作醋的制作电镜下的醋酸杆菌细菌、真菌与食品的制作甜酒的制作根霉（光学显微镜、电镜下）曲霉（光学显微镜、电镜下）细菌、真菌与食品的制作豆腐乳的制作光学显微镜下的毛霉做面包时，面粉给酵母菌的生长提供了什么？有机物制作过程中，不加水，可以吗？不行，酵母菌的生长需要水面团为什么要放在温暖的地方发酵？酵母菌的生长需要适宜的温度面团在发酵过程中发生了什么变化？变软，体积增大，出现小孔细菌、真菌与食品的制作演示实验：发酵现象主要实验材料锥形瓶烧杯显微镜下的酵母菌蔗糖气球细菌、真菌与食品的制作细菌、真菌与食品的制作气球发生什么变化？闻得到酒精味吗？原理：橙红色的重铬酸钾溶液，在酸性条件下与酒精发生化学反应，变成灰绿色。细菌、真菌与食品的制作学以致用面包中为何有小孔？吃面包时，能吃出酒味吗？酿酒时，酵母菌需要什么特殊的条件？细菌、真菌与食品的制作小组展示细菌、真菌与食品的制作蒸熟糯米制 作 甜 酒糯米泡水一昼夜冷却至30℃加酒曲混合均匀密封培养（注意保温）细菌、真菌与食品的制作美食鉴赏请把你们小组笑脸投给你们认为制作最棒的