全国高中生物竞赛辅导课件：第五章《微生物的代谢》.pptVIP

第五章微生物的代谢 第五章 微生物的代谢 微生物在生长发育和繁殖过程中，需要不断地从外界环境中摄取营养物质，在体内经过一系列的生化反应，转变成能量和构成细胞的物质，并排出不需要的产物。这一系列的生化过程称为新陈代谢。 微生物的代谢(metabolism)是指发生在微生物细胞中的分解代谢(catabolism)与合成代谢(anabolism)的总和。 分解代谢（catabolism）指细胞将大分子物质降解成小分子物质，并在这个过程中产生能量。 合成代谢（anabolism）指细胞利用小分子物质合成复杂大分子的过程，并在这个过程中消耗能量。 一、生物氧化 二、异养微生物的生物氧化 三、自养微生物的生物氧化 四、能量转换 一、生物氧化 分解代谢实际上是物质在生物体内经过一系列连续的氧化还原反应，逐步分解并释放能量的过程，这个过程也称为生物氧化，是一个产能代谢过程。 在生物氧化过程中释放的能量可被微生物直接利用，也可通过能量转换贮存在高能化合物(如ATP）中，以便逐步被利用，还有部分能量以热的形式被释放到环境中。 不同类型微生物进行生物氧化所利用的物质是不同的，异养微生物利用有机物，自养微生物则利用无机物，通过生物氧化来进行产能代谢。 生物氧化的形式： 某物质与氧结合、脱氢和失去电子3种。 生物氧化的过程： 脱氢（或电子）、递氢（或电子）和受氢（或电子） 生物氧化的功能： 产能（ATP）、产还原力、产小分子中间代谢物 生物氧化的类型： 发酵、呼吸（有氧呼吸和无氧呼吸） 二、异养微生物的生物氧化 异养微生物氧化有机物的方式，根据氧化还原反应中电子受体的不同可分成发酵和呼吸两种类型，而呼吸又可分为有氧呼吸和无氧呼吸两种方式。 （一）发酵（fermentation) 广义的“发酵”是指利用微生物生产有用代谢产物的一种生产方式； 狭义的“发酵”是指在无外源电子受体的条件下，微生物细胞将有机物氧化释放的电子直接交给底物本身未完全氧化的某种中间产物，同时释放能量并产生各种不同代谢产物的过程。 在发酵条件下有机化合物只是部分地被氧化，因此，只释放出一小部分的能量。发酵过程的氧化是与有机物的还原偶联在一起的。被还原的有机物来自于初始发酵的分解代谢，即不需要外界提供电子受体。 1.发酵途径 发酵的种类有很多，可发酵的底物有糖类、有机酸、氨基酸等，其中以微生物发酵葡萄糖最为重要。生物体内葡萄糖被降解成丙酮酸的过程称为糖酵解，主要分为四种途径：EMP途径、HMP途径、ED途径、磷酸解酮酶途径. 2.发酵类型 在糖酵解过程中生成的丙酮酸可被进一步代谢。在无氧条件下，不同的微生物分解丙酮酸后会积累不同的代谢产物。根据发酵产物不同，发酵的类型主要有乙醇发酵、乳酸发酵、丙酮丁醇发酵、混合酸发酵等。 （二）呼吸 呼吸是微生物中最普遍和最重要的生物氧化方式和主要的产能方式。 呼吸是指微生物在降解底物的过程中，将释放出的电子交给NAD(P)＋、FAD或FMN等电子载体，再经电子传递系统传给外源电子受体，从而生成水或其他还原型产物并释放出较多能量的过程。其中，以分子氧作为最终电子受体的呼吸称为有氧呼吸，以氧以外的其他氧化型化合物作为最终电子受体的呼吸称为无氧呼吸。 呼吸与发酵的根本区别在于：电子载体不是将电子直接传递给底物降解的中间产物，而是交给电子传递系统，逐步释放出能量后再交给最终电子受体。 1、有氧呼吸（respiration) 最普遍、最重要的生物氧化或产能方式 除糖酵解过程外，还包括三羧酸循环和电子传递链两部分反应。 在发酵过程中，葡萄糖经过糖酵解作用形成的丙酮酸在厌氧条件下转变成不同的发酵产物，而在有氧呼吸过程中，丙酮酸进入三羧酸循环（TCA）被彻底氧化成水和CO2，同时释放出大量能量。 产能量多，一分子葡萄糖净产38个ATP。 2、无氧呼吸（anaerobic respiration) 在厌氧条件下，某些厌氧或兼性厌氧微生物以N03-N02-、S042- 、 S2032-、C02等外源无机氧化物或有机氧化物（延胡索酸等）作为最终电子受体时发生的一类产能效率低的特殊呼吸。 无氧呼吸也需要细胞色素等电子传递体，并在能量分级释放过程中伴随有磷酸化作用，也能产生较多的能量用于生命活动。 无氧呼吸有以下类型： （1）硝酸盐呼吸 （2）硫酸盐呼吸； （3）硫呼吸 （4）铁呼吸； （5）碳酸盐呼吸 （6）延胡索酸呼吸 以硝酸盐作为最终电子受体的生物学过程通常称为： 硝酸盐呼吸：NO3-+2H++2e-==NO2-+H2O 反应生成的NO2-可以被分泌到胞外，也可以进一步被还原成N2，这个过程称为反硝化