维生素(2014.10)概要.ppt

维生素的需要量 需要量=维持人体的必需量 考虑两类维生素的吸收、储存、排泄等 维生素的缺乏与中毒 摄入量（食物中的含量、 食物的加工方式、食物的配置及储存方式等） 机体的吸收（消化功能、疾病、脂类的摄入等） 特殊人群的需要量（生长期儿童、孕妇、消耗性疾病等 食物以外的维生素供给（肠道正常菌群、日光照射等 脂溶性维生素 种类： 共同特点： 水溶性维生素 种类： 共同特点： 主要参与糖代谢的是哪种维生素，体内形式？参与体内电子转移的是哪种维生素，体内形式？参与氨基酸代谢的是哪种维生素，体内形式？参与一碳单位代谢是哪种维生素，体内形式？ 维生素B1 维生素B6 叶酸 维生素B2、PP 与凝血有关的维生素？与抗氧化有关的主要维生素？与坏血病有关的维生素？与佝偻病有关的维生素？与暗视觉有关的维生素？ 维生素A 维生素C 维生素C、E 维生素D 维生素K 思考题 维生素的分类、定义及特点 各类维生素缺乏与疾病的关系 B族维生素的种类及主要功能 * 功能： 作为氨基酸氨基转移酶辅酶参与氨基酸代 谢中的氨基转移（氨基载体）。 磷酸砒哆醛是氨基酸脱羧酶辅酶、参与氨基 酸的脱羧反应。 3.磷酸砒哆醛是ALA合酶辅酶，参与血红素的合成 缺乏：呕吐、中枢神经兴奋、惊厥等 * 五、泛酸（遍多酸、维生素B5 ） α β γ ?-