3酵母细胞的固定化分解.ppt

* 生活中我们最常提到的酵母是酿酒酵母（也称面包酵母），自从几千年前人类就用其发酵面包和酒类。 导入新课 有什么办法可以使酵母菌反复使用？ 在日常生活中，我们无法将酵母菌反复使用。 专题4 酶的研究与应用 教学目标 知识与能力 1. 了解固定化酶在生产实践中的优点。 3. 掌握固定化酶或细胞的方法。 2. 掌握固定化酶和固定化细胞的作用和原理。 4. 产是指被固定化酵母细胞，并利用固定化酵母细胞进行酒精发酵。 过程与方法 情感态度与价值观 通过实验与理论知识相结合的方法，在实验中掌握酵母细胞固定化的知识。 1. 培养学生动手实验能力。 2.培养在实验过程中的团结互助的精神。 教学重难点 课题重点 制备固定化酵母细胞。 课题难点 制备固定化酵母细胞。 内容解析 1. 基础知识 从酶到固定化酶再到固定化细胞的发展史 酶 存在问题： 容易失活 不能再次利用 产物中的酶影响产品质量 设想： 将酶固定在不溶于水的载体上 固定化酶出现 固定化酶 存在问题： 设想： 一种酶只能 催化一种化 学反应 生产实践中， 产物需要一系 列酶促反应得到 酶来自细胞， 能否将合成细胞的酶直接固定 固定化细胞出现 思考下面的问题 如何使酶或者细胞既能在反应过程中与反应物接触，又能在反应