深海鱼胶原白粉标准.doc

Q/AHS 青岛奥海生微生态科技有限公司企业标准 Q/AHS0001S—2011 深海鱼胶原蛋白粉 2011-10-10发布 201-10-20实施 ,经预处理、蒸煮、木瓜蛋白酶解、脱腥、脱色、浓缩、干燥、包装等工艺加工制成的深海鱼胶原蛋白粉。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2733 鲜、冻动物性水产品卫生标准 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群测定 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB/T 4789.5 食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验 GB/T 4789.7 食品卫生微生物学检验 副溶血性弧菌检验GB 25594 食品安全国家标准 食品工业用酶制剂1的规定 表1 感官指标 项 目 指 标 色 泽 白色或浅黄色 气 味 具有本品特有的气味，无异味 组织形态 粉末状，无霉变、无结块 杂 质 无肉眼可见的外来杂质 3.4 理化指标 应符合表2的规定 表2 理化指标 项 目 指 标 干燥失重/(g/100g) ≤ 7.0 灰分/(g/100g) ≤ 7.0 蛋白质/(g/100g) ≥ 92.0 铅（以Pb计）/（mg/kg） ≤ 0.5 镉（以Cd计）/（mg/kg） ≤ 0.1 无机砷/（mg/kg） ≤ 1.0 甲基汞/（mg/kg） ≤ 0.5 3.5 微生物指标 应符合表 3 的规定表3项 目 指 标 菌落总数 cfu/g） ≤ 5000 大肠菌群MPN／100g ≤ 90 霉菌/（cfu/g） ≤ 25 酵母菌/（cfu/g） ≤ 25 致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌国家质检总局第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》 6.2 理化检验 6.2.1 干燥失重 按GB 5009.3规定的方法测定。 6.2.2 灰分 按GB 5009.4规定的方法测定。 6.2.3 蛋白质 按GB 5009.5规定的方法测定。 6.2.4无机砷 按GB/T 5009.11规定的方法测定。 6.2.5 铅 按GB 5009.12规定的方法测定。 6.2.6 镉 按GB/T 5009.15规定的方法测定。 6.2.7 甲基汞 按GB/T 5009.17规定的方法测定。 6.3 微生物检验 6.3.1 菌落总数 按GB 4789.2规定的方法检验。 6.3.2大肠菌群 按GB 4789.3规定的方法检验。 6.3.3 致病菌 分别按GB 4789.4、GB/T 4789.5、GB/T 4789.7和GB 4789.10规定的方法检验。 6.3.4 霉菌和酵母菌 按GB 4789.15规定的方法检验。 6.4 净含量检验 按国家质检总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》检验备查。感官、净含量大肠菌群 7.3.2型式检验 7.3.2.1正常情况下每半年进行一次，有下列情况之一时必须进行： — 新产品投产前； — 出厂检验结果与上次型式检验有较大差异； — 更换设备、主要原辅材料或更改关键工艺的规定全部项目。 7.4.1检验项目全部符合本标准的规定，判该批产品为合格产品。 7.4.2 微生物指标如有一项不符合要求，即判该批产品为不合格。其他项目如有一项以上(含一项)不合格，应在同批产品中加倍抽样复验，以复验结果为准。若复验项目仍有一项不合格，则判该批产品为不合格品。 8 标志、包装、运输、贮存 8.1标志 产品标签应符合GB7718。.3.