热灌装加工与工培训.pptVIP

PET产品CCP点及加工注意事项 PET瓶热灌装产品加工工艺及要求 一、范围 1----果汁饮料 2 ----茶饮料（中性茶、酸性茶） 二、内容 1----原料质量检查 2----加工工艺流程 3----关键控制点 4----生产步骤及注意事项 5----产品常见问题 6----热灌装产品成功的关键 原辅料质量检查 1、配制饮料用水 2、糖 3、其它添加剂 4、浓缩果汁 5、茶叶 加工工艺流程 PET热灌装产品关键控制点 CCP-1：确保冲洗瓶子的水含氯量为5-10ppm。保证冲洗瓶子水压在 2kg/cm2。不能把掉在地上的瓶子放回生产线。 CCP-2：确保UHT杀菌温度和保持时间符合要求。 CCP-3：确保冲洗瓶口的热水温度在85-90℃之间或含氯量为1-3ppm。 CCP-4：开始灌装后要测量灌装后瓶内饮料温度达到要求并确保其稳定性。灌装机停止工作后，在重新开始灌装前要检查灌装后瓶内饮料温度是否符合要求。进行扭力测试以保证密封状况良好。确保净含量符合要求。 CCP-5：确保盖杀菌时间符合要求（倒瓶时间）。确保倒瓶输送带有足够斜度使瓶盖内的空气泡完全驱走。确保输送带有合适的震动，使瓶盖内的饮料温度能快速达到高温。 CCP-6：确认冷却床干净且喷嘴未被堵塞。在需要时应进行彻底的清洗