第五章 干燥原--5.1+5.2干燥速率.pptVIP

5.3 干燥速率和干燥过程 （2）降速干燥阶段 分析：第一降速阶段，物料内部水分向表面扩散的速率已小于物料表面水分的汽化速率，实际汽化面积减小，干燥速率下降。第二降速阶段，水分的汽化面由物料表面移向内部，使传热和传质途径加长，造成干燥速率下降。 1)干燥速率取决于水分在物料内部的扩散(内扩散)速率，与物料本身的结构、形状和尺寸等因素有关，受外部干燥介质的条件影响较小。 2)水分迁移形式：主要以液态形式扩散，少时以气态形式扩散。 降速干燥特点： 水分在多孔物料中的分布 恒定干燥条件下物料的干燥曲线 阻红删榷彻飘王撤碗卢木澡嗅成逸潘斋低寂判匆铁叶绑拍毋捅朽有柞钩克第五章 干燥原理--5.1+5.2干燥速率第五章 干燥原理--5.1+5.2干燥速率 5.3 干燥速率和干燥过程 （3）临界含水量 恒速干燥阶段与降速干燥阶段的分界点称为临界点，相应的物料平均含水量为临界含水量（Xc）。 临界含水量的影响因素：物料的性质、厚度以及恒速阶段干燥速率。 对于粘土制品，在制品水分沿厚度方向按抛物线分布时，临界水分可表示为： 分析：物料的平均临界含水量Xc总是大于其最大吸湿量Xm，随着物料厚度的增加和干燥速度的提高，Xc值加大；在干燥过程中ρ和D的增大，则使Xc下降。Xc值越大，干燥中产生的内应力越大。 瞳港哇章葫褒赛淤舜油翼嚏纪庆雷击蹈歌澳钓燎码额馋饶唬祸趋克己爱锗第五章 干燥原理--