透明质酸的酵生产工艺.docVIP

透明质酸的发酵生产工艺 专业：生物制药 姓名：邓海艳 课程名称：发酵工程 摘 要：透明质酸广泛分布于各种动物组织中，由于动物组织原料有限，且透明质酸的含量低，同时提取成本高，因而价格十分昂贵。而微生物发酵法，所需的原料易得，大大降低了生产成本。同时由于透明质酸存在于菌体英膜上，易于与菌体分离，因而减少了提取成本。本篇文章就是以一株兽疫链球菌作为生产菌株进行研究重点讨论了温度、pH值、搅拌转速，发酵时间以及培养方式等发酵条件对透明质酸产量和分子质量的影响。 关键词：透明质酸；产量；影响因素；发酵条件 透明质酸（hyaluronic acid，简称HA）又名玻璃酸，是一种高分子量的酸性黏多糖，广泛存在于脊椎动物的各种组织细胞间质中。HA分子中的羧基和极性基团可与水形成氢键而结合大量的水，可以吸收与保持自身体重千倍以上的水分，是国际上公认的最好的保湿剂，还具有润滑，促进关节愈合等作用[1]。不同分子质量的HA有不同的用途，低分子质量的HA通常用作食品原料，中等分子质量的HA主要应用于化妆品，而高分子量的HA在医学上有较高的应用价值。 1.透明质酸的微生物发酵法 从上个世纪30年代开始，人们便开始进行微生物发酵法生产HA的研究。微生物发酵法生产HA较动物组织提取法有许多的优点，比如生产成本低廉，规模不受原料限制，因为发酵液HA以游离状态存在所以易于HA的