细胞膜的分子生物学.pptVIP

第三章 细胞膜 磷脂的分子结构 甘油磷脂：以甘油为骨架，甘油分子的1、2位羟基分别与脂肪酸形成酯键， 3位羟基与磷酸形成酯键。磷酸基团分别与胆碱、乙醇胺、丝氨酸或肌醇结合，即形成甘油磷脂分子的头部。 膜脂 主要存在真核细胞膜上，含量一般不超过膜脂的1/3。 双亲性分子 功能：增加膜的稳定性，调节膜流动性。 膜脂在水溶液中自动形成双层 膜蛋白是膜功能的主要体现者。占膜含量的40%-50% 膜蛋白的主要功能： 转运蛋白：转运分子进出细胞 受体蛋白：接受外界信号并传递到细胞内引起相应的反应 连接蛋白：支撑连接细胞骨架成分和细胞间质成分 结合于质膜的酶蛋白：发挥催化作用 （3）、脂锚定蛋白 位于膜的两侧，通过共价键与脂双层内的分子结合，又称脂双层蛋白。 以两种方式与脂类分子结合。 胞质侧的蛋白 与脂双层中的碳氢链结合 质膜外表面的蛋白 与磷脂酰肌醇相连的寡糖链结合 （3）胆固醇的影响：双向调节 相变温度以上，限制膜的流动性，稳定质膜。 相变温度以下，防止脂肪酸链相互凝聚，干扰晶态的形成。 E. Overton 1890 发现凡是溶于脂肪的物质很容易透过植物的细胞膜，而不溶于脂肪的物质不易透过细胞膜，因此推测细胞膜由连续的脂类物质组成。 E. Gorter F. Grendel 1925 用有机溶剂提取了人的红细胞质膜的脂类成分，将其铺