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潼南县三鑫林业综合开发有限公司 SX/SW/04 HACCP计划书 红烧扣肉罐头 （第B版） 编制 日期 审核 日期 批准 日期 会签 日期 会签 日期 会签 日期 会签 日期 会签 日期 2008-04-01发布 2008-04-01实施 颁 布 令 本计划规定了红烧扣肉从工艺流程、加工过程描述、危害识别、分析、设定CCP点、确定CL、明确监控方法及频次、纠偏、验证全过程，经审查符合《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国进出口商品检验法》、《食品卫生总则》（CAC/RCP1-1969，Rev.3[1997],1999修订）及附录（危害分析和关键控制点[HACCP]体系及其应用准则）和国家认证认可监督管理委员会颁布的《出口食品生产企业卫生要求》、《出口食品生产企业卫生注册登记管理规定》以及美国FDA中的21CFR Part110（GMP法规）的规定和《食品企业通用卫生要求》（GB14881-1994）和《罐头厂卫生规范》（GB8950-88）的要求 本计划是本厂必须遵循的要求，本厂各部门和全体员工必须严格贯彻执行。 本计划现予