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01任务_0004 试卷总分：100 测试时间：0 单项选择题 多项选择题 填空选择题 一、单项选择题（共 30 道试题，共 60 分。） 1. 盐析沉淀蛋白质的原理是( ) A. 中和电荷，破坏水化膜 B. 与蛋白质结合成不溶性蛋白盐 C. 降低蛋白质溶液的介电常数 D. 调节蛋白质溶液的等电点 E. 使蛋白质溶液的pH值等于蛋白质等电点 2. 关于肽键与肽，正确的是( ) A. 肽键具有部分双键性质 B. 是核酸分子中的基本结构键 C. 含三个肽键的肽称为三肽 D. 多肽经水解下来的氨基酸称氨基酸残基 E. 蛋白质的肽键也称为寡肽链 3. 关于酶的叙述正确的一项是( ) A. 所有的酶都含有辅酶或辅基 B. 都只能在体内起催化作用 C. 所有酶的本质都是蛋白质 D. 都能增大化学反应的平衡常数加速反应的进行 E. 都具有立体异构专一性 4. 关于生物氧化的特点描述中错误的是( ) A. 反应条件温和 B. 能量骤然释放，以热能的形式散发 C. 为酶催化的化学反应 D. 二氧化碳是有机酸脱羧产生 E. 必须有水参加 5. DNA水解后可得的产物是( ) A. 磷酸核苷 B. 核糖 C. 腺嘌呤、尿嘧啶 D. 胞嘧啶、尿嘧啶 E. 胞嘧啶、胸腺嘧啶 6. 下列属于变性蛋白质的特性有( ) A. 溶解度显著增加 B. 生物学活性丧失 C. 不易被蛋白酶水解 D. 凝固或