第二章 食品包装原理及技术要求.ppt

1 生产便利 2 运输便利 3 销售便利 4 消费便利 5 环保便利 （三）食品包装设计的便利性要求 展示式包装 透明式包装 便携式包装 礼品包装 绿色包装成为一种极为重要的营销工具和手段 追求日益完美的保鲜功能成为食品包装的首要目标 食品包装开启的便捷程度将更为重要 保鲜 绿色 便捷 （四）食品包装设计的环保性要求 [ Add your company slogan ] * * * * * * * * * * 一、内在要求 二、外在要求 食品包装要求分为两部分： 内在要求 外在要求 实现包装对食品的保护功能。 强度性要求 阻隔性要求 呼吸性要求 耐温性要求 避光性要求 其他要求 实现包装对食品的便利和促销功能。 安全性要求 促销性要求 便利性要求 环保性要求 (一)强度性要求 食品包装设计强度要求： 指该包装设计能保护食品在贮藏、堆码、运输、搬运过程中抵抗外界的各种破坏力，如压力、冲击力及振动力等。 运输因素 堆码因素 环境因素 单层堆码仅限于陈列商品，一般均采用平齐多层堆码。这种堆码可以提高包装强度，但稳定性差。能同时达到提高包装强度和稳定性的堆码，最理想的是骑缝堆码和井字堆码。 运输包装包括运输方法、装卸方式和运输距离等转移过程。运输距离越长越会有遭受破坏力作用的可能。 影响食品包装强度的环境