專题16微生物及发酵工程.docVIP

【201年高考试题】 2012·江苏卷下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述，合理的是(　　) A．在果酒发酵后期拧开瓶盖的间隔时间可延长 B．条件适宜时醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸 C．果酒发酵过程中发酵液密度会逐渐减小 D．将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时，底层和近瓶口处需加大用盐量 2012·全国卷下列关于细菌的叙述，正确的是(　　) A．不同种类细菌的生长均需要相同碳源 B．常用液体培养基分离获得细菌单菌落 C．细菌大量培养过程中，芽孢形成于细菌生长的调整期 D．培养基中含有高浓度NaCl有利于金黄色葡萄球菌的筛选 2012·北京卷高中生物学实验中，在接种时不进行严格无菌操作对实验结果影响最大的一项是(　　) A．将少许干酵母加入到新鲜的葡萄汁中 B．将毛霉菌液接种在切成小块的鲜豆腐上 C．将转基因植物叶片接种到无菌培养基上 D．将土壤浸出液涂布在无菌的选择培养基上 【2011年高考】 2011·江苏生物卷下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是(　　) A. 腐乳制作所需要的适宜温度最高 B. 果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵 C．使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌 D. 使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA2011·海南卷关于微生物的叙述，错误的是(　　) A．T2噬菌体由蛋白质和RNA组成 B．蓝藻无叶绿体，但能进行光合作用 C．通过诱变育种可获得青霉素