1蛋白质概述.pptVIP

蛋白质化学 公共邮箱：protein2010@126.com 密码：yanjiusheng 李菡 8249697（69697）lihan@ 蛋白质研究简史 一、蛋白质研究的初级阶段 二、蛋白质研究的发展阶段 三、蛋白质研究的分子生物学阶段 一、蛋白质研究的初级阶段 1742年Beccari将面粉团不断用水洗去淀粉，分离出麦麸，实际上就是谷蛋白之一。 1841年Liebig发表了分析蛋白质的文章。 1883年JohnKjedahl发明了一个准确测定氮进而测定蛋白质含量的分析方法，至今仍被广为应用。随后，氨基酸也被发现。 1902年E.Fischer测定了氨基酸的化学结构，还测定了肽键的性质。 在1927年，J.B.Summer证明了酶是一种蛋白质。 二、蛋白质研究的发展阶段 20世纪30-50年代，动态生物化学阶段。 物质代谢：主要物质的代谢途径已经基本确定：糖代谢的酶促反应过程、脂肪酸的β氧化、尿素合成途径和三羧酸循环等。 内分泌学：发现多种激素，并将其分离、合成。 酶学：脲酶结晶获得成功。 营养学：发现必需氨基酸、必需脂肪酸和多种维生素。 1932年，Krebs（英国化学家）等提出鸟氨酸循环的多酶反应途径。 1937年，Krebs公布了三羧酸循环的研究成果。 1940年，Embclen和Megerbof（德国生物化学家）公布了糖酵解途径。 脂肪酸氧化和核