17881-客房服务员 国家职业技能鉴定指南（初级、中级、高级）-教学指南.docVIP

国家职业技能培训与鉴定教材 全国高等职业院校、技师学院、技工及高级技工学校规划教材 客房服务员国家职业技能鉴定指南初级、中级、高级 / 国家职业资格五级、四级、三级 教学指南 曹 红 主 编 杨理华 副主编 Publishing House of Electronics Industry 北京·BEIJING  前 言 为了配合《客房服务员国家职业技能鉴定指南（初级、中级、高级 / 国家职业资格五级、四级、三级）》课程的教学，帮助参加客房服务员（国家职业资格五级、四级、三级）鉴定考试的考生梳理知识、强化训练、提高应试能力,编写了此教学资料。教学资料内容有两个部分： 第一部分是教学指南，包括了课程性质与任务、课程内容和要求、教学建议、教学时间分配。 第二部分是电子教案，采用PowerPoint课件形式。教师可以根据不同的教学要求按需选取和重新组合。 限于编著者水平，教学资料中有错误或不妥之处，请读者给予批评指正。 编 者 《客房服务员国家职业技能鉴定指南（初级、中级、高级 / 国家职业资格五级、四级、三级）》教学指南 一、课程的性质与任务 本书以《国家职业标准——客房服务员》为依据，对参加客房服务员（国家职业资格五级、四级、三级）鉴定考试的考生梳理知识、强化训练、提高应试能力有直接的帮助和指导作用。体现了客房服务员的职业特色，突出针对性、典型性、实用性，涵盖了相应级别考核的主要理论知识和操作技能。为便于考生把握相应等级的考核要求，指南给出了学习要点、工作要求及鉴定要素；为便于考生熟悉考核内容、题型，指南以试题的形式阐述了相应等级应掌握的考核点并配有参考答案或评分标准。 本书是参加客房服务员（国家职业资格五级、四级、三级）鉴定考试的必备参考指导用书，可作为高等职业院校、技师学院、技工及高级技工学校、中等职业学校相关课程的教材，也可作为企业技师培训教材和相关服务人员的自学用书。 二、教学提要、课程内容、教学要求 第一章　应试指导 第一节 客房服务员职业技能鉴定简介 第二节 客房服务员职业技能鉴定的试卷构成 一、理论知识考试的试卷构成 二、操作技能考核的试卷构成 第三节 客房服务员职业技能鉴定题型及特点 一、理论知识考试题型及特点 二、操作技能考核试题及特点 第四节 应试技巧 一、理论知识考试的应试技巧 二、操作技能考核的应试技巧 第二章　初级客房服务员鉴定指南 第一节 学习要点 一、对初级客房服务员的工作要求 二、初级客房服务员鉴定要素细目表 第二节 理论知识试题 第三节 操作技能试题 鉴定点一：客房整理 鉴定点二：应变能力 鉴定点三：普通话 PA的操作技能考核试题（普通话鉴定点与上同，略） 鉴定点一：清洁公共卫生间 鉴定点二：应变能力 第四节 模拟试卷 一、理论知识模拟试卷 二、操作技能模拟试卷 第五节 参考答案 第三章　中级客房服务员鉴定指南 第一节 学习要点 一、对中级客房服务员的工作要求 二、中级客房服务员鉴定要素细目表 第二节 理论知识试题 第三节 操作技能试题 鉴定点一：做中式床 鉴定点二：清洁卫生间 鉴定点三：客房接待 鉴定点四：访客服务 鉴定点五：洗衣服务 鉴定点六：会议服务 鉴定点七：清点小酒吧 鉴定点八：会议室的布置 鉴定点九：应变能力 鉴定点十：英语能力 PA操作技能试题（普通话鉴定点与上同，略） 鉴定点一：清洁地毯 鉴定点二：擦拭铜像 鉴定点三：应变能力 第四节 模拟试卷 一、理论知识模拟试卷 二、操作技能模拟试卷 第五节 参考答案 第四章　高级客房服务员鉴定指南 第一节 学习要点 一、对高级客房服务员的工作要求 二、高级客房服务员鉴定要素细目表 第二节 理论知识试题 第三节 操作技能试题 鉴定点一：客房小整 鉴定点二：晚进房服务 鉴定点三：客房接待 鉴定点四：访客服务 鉴定点五：洗衣服务 鉴定点六：会议服务 鉴定点七：清点小酒吧 鉴定点八：VIP房的检查与布置 鉴定点九：新婚房的检查与布置 鉴定点十：会议室的布置 鉴定点十一：应变能力 鉴定点十二：英语能力 鉴定点十三：业务培训 PA操作技能试题 鉴定点一：大理石地面抛光 鉴定点二：应变能力 鉴定点三：英语能力 鉴定点四：业务培训 第四节 模拟试卷 一、理论知识模拟试卷 二、操作技能模拟试卷 第五节 参考答案 三、教学建议 在教学中要积极改进教学方法，按照学生学习的规律和特点，从学生实际出发，以学生为主体，充分调动学生学习的主动性、积极性。 1．在教学中要积极开展多媒体等现代化教学手段，以达到良好的教学效果。有些内容，可以到实训室结合相关设备、器材进行讲授，以增加学生的感性认识，便于理解掌握。 2．注意客房服务员相关服务的新发展，适时引进新的教学内容