2细胞的元素和化合物及蛋白质1112高一上.pptVIP

细胞内有生命的物质，它又分化为细胞膜、细胞质和细胞核。 组成细胞的化合物 第2节 生命活动的主要承担者——蛋白质 丝心蛋白是蚕丝和蜘蛛 丝的一种蛋白质。丝心 蛋白具有抗张强度高， 质地柔软的特性，但不 能拉伸。 蛋白质的功能 运动功能（骨胳肌中肌球蛋白、肌动蛋白等） 催化功能（酶等） 运输功能（血红蛋白、载体等） 调节功能（胰岛素、生长激素等） 免疫功能（抗体等） 信号传递（胰岛素等） 结构功能（胶原蛋白等） 氨基酸是组成蛋白质的基本单位。 结构要点：至少含有一个氨基（-NH2） 一个羧基（-COOH）， 并且都连接在同一个碳原子上。 氨基酸的种类由 决定。 羧基 氨基酸是组成蛋白质的基本单位。 它是如何组装成蛋白质的呢？ 脱水缩合反应 蛋白质的结构 一、请回答以下问题 （1）蛋白质是一切生命活动的主要 。 （2）每种蛋白质都一定含有元素是 。 （3）构成蛋白质的主要氨基酸约有 种。 （4）两个氨基酸分子间的化学反应叫做 ，其产物是 和 。下图是其中的一种产物的结构式，请补充完整。 R’ R NH2---C---- ----C----COOH H H 蛋白质的结构 资料1： （1）蛋白质是一切生命活动的主要 。 （2）每种蛋白质都一定含有元素是 。 （3）构成蛋白质的主要氨基酸约有 种。 （4）两个氨基酸分子间的化学反应叫做 ，其产物是 和 。下图是其中的一种产物的结构式，请补充完整。 R’ R NH2---C---- ----C----COOH H H 必需氨基酸: 人体不能合成，必需由外界供给。包括异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、色氨酸、苏氨酸、赖氨酸和缬氨酸。 血红蛋白分子由574个氨基酸组成共有4条肽链 蛋白质的性质与它们的结构密切相关。某些物理或化学因素，能够破坏蛋白质的结构状态，引起蛋白质理化性质改变并导致其生理活性丧失。这种现象称为蛋白质的变性(denaturation)。 一、据下列结构式，回答问题： 　　　 H?????? H　　 H　　　 ｜????????? | ???????? ｜　H2N—C—CO—NH—C—CO—NH—C—COOH　　　 ｜　　　　 ｜　　　　 ｜　　　 CH2　　　　 CH2　　 CH2　　　 ｜ 　　　　 ｜　　　　 ｜　　COOH　　　　 NH2 COOH　　　　　　　　 （1）该化合物中由　　个氨基酸组成，有 种氨基酸。 （2）该化合物中有　　　个肽键。 （3）该化合物形成时失去　　　分子水，这样的反应叫做???? ??? 。该化合物叫做 　　　　　　　。 （4）写出下列的结构简式：肽键 氨基 ， 羧基 。写出组成本化合物氨基酸的1种R基： 　　　 H?????? H　　 H　　 ｜????????? | ???????? ｜H2N