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微生物基础知识及人员卫生 —孙 蓉 主要内容 一、微生物基础知识 二、GMP车间对微生物的要求 三、人员卫生 微生物基本概念 一切肉眼看不见的微小生物 微生物包括：细菌、酵母菌和霉菌，以及其他单细胞生物（真核生物）。 病毒并非真正的生物, 但通常也将它们归为微生物 大型真菌也属于微生物 微生物基本概念 微生物大小比较 微生物基本概念 微生物形态——细菌有多种不同的形态和形状：球菌、杆菌、弧菌等 微生物形态 微生物形态 微生物划线接种 微生物特性 单个微生物细胞是无法用肉眼看到的，除非大量的微生物细胞聚集在一起（菌落）。 在充足的生长条件下（营养、水、温度、pH值、有氧或无氧），微生物生长并繁殖。在固体培养基上形成菌落，或在液体培养基中出现浑浊。 菌落平板 细菌平板 微生物特性 当每毫升液体中存在 一百万个细菌时，肉眼才能看到出现浑浊！ 当一杯水中存在2亿个细菌时，才能被发现。 面前这瓶矿泉水看到细菌时，已经有3.5个亿的细菌了 微生物生长环境 微生物几乎无处不在：空气中，物体表面，水中以及动物的皮肤上......即使在恶劣的环境下微生物也能繁殖。 细菌具有“极强生命力”，如： 幽门螺杆菌 （存活在胃酸中 = pH 0.9-1.5） 延胡索酸火叶菌 （存活在深海中，最高温度 = 113 °C) 肉毒梭菌