第2節生命活动的主要承担者.docVIP

第2节 生命活动的主要承担者——蛋白质 【知识体系】 【学习目标】 1.说明氨基酸的结构特点以及氨基酸形成蛋白质的过程。 2.概述蛋白质的结构和功能。 3.认同蛋白质是生命活动的主要承担者。 4.关注蛋白质研究的新进展。 【重点和难点】 1.重点： （1）1.说明氨基酸的结构特点以及氨基酸形成蛋白质的过程。 （2）概述蛋白质的结构和功能。 2.难点： （1）氨基酸形成蛋白质的过程。 （2）蛋白质的结构多样性的原因。 【教材分析与策略】 本节是第二章的重点内容，由于学生缺乏有关氨基酸和蛋白质的化学知识，细胞的分子组成又是微观的内容，比较抽象，所以又是难点内容。在教学时，应注意联系学生的生活经验，利用模型模拟或图解加强教学的直观性，增加学生对微观内容的感性认识；同时将难点内容使用拆分法，化整为零，各个击破。 【课时安排与教学手段】 3课时，PPT 【教学内容与过程】 新课引入讨论： 1.蛋白质在细胞中的含量： 约占细胞鲜重的7~10%，占细胞干重的50% 以上。 2.蛋白质的元素组成： 都含有4种基本元素C、H、O、N，有的还含有S、P、Fe等 3.常见的富含蛋白质的食品有哪些？食物中的蛋白质怎么样才能被人体消化、吸收、利用？ 一般食物中都含有蛋白质，肉、蛋、奶、鱼、虾、大豆制品尤其丰富。 食物中的蛋白质必须消化水解成氨基