8发酵工艺控制.ppt

第五章 发酵过程及控制 5.1.1分批发酵 一、分批发酵中微生物生长过程 三、分批发酵的微生物生长动力学1、生长速率方程 生长速率 ：r X 单位时间内菌体浓度的变化量 (dX/dt ) g(干）/ L. h 三、分批发酵的微生物生长动力学之生长速率方程 延迟期： μ=0 三、分批发酵的微生物生长动力学之生长速率方程 减速期： X仍在增长，μ不断减小 三、分批发酵的微生物生长动力学2、μ与营养基质浓度的关系 Monod经验方程：微生物只受一种营养基质的浓度制约，不发生产物和营养物抑制时适用 3、细胞反应过程中的宏观得率系数(Yield coefficient ) 1)、对基质的细胞得率系数和产物得率系数 定义式：YX/S =生成细胞的质量 = - △ X 消耗基质的质量 △S YX/S 不是常数，某一瞬间的细胞得率称为微分得率系数 整个发酵过程的得率系数，称为总得率系数 对基质的细胞得率系数和产物得率系数汇总 YX/S S →X YX/O O 2→X YP/S S →P YCO2/S S → CO 2 YCO2/ O2 O 2 →CO 2 YP/ O2