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饭店店长周工作总结 (共2篇) 饭店店长周工作总结茉莉花开连锁酒店管理公司周工作总结与计划（2015年3月1日--2015年3月7日）一、上周工作总结1、人力招聘和准备情况上周完成58同城网招聘信息发布和刷新1次，获取有效招聘简历4个。上周完成周边社区张贴招聘广告50份，获有效招聘信息9个。上周参加公司组织的广场招聘活动3次，获有效招聘信息8个。2、员工培训情况上周完成前台3人的轮训，重点为PMS系统操作强化、仪容仪表和礼节礼貌、前台物品整理和大厅卫生的整理方法。3、楼面卫生维护和整理情况上周重点推进地毯保养，手工刷洗油渍3次，有效的提高了地毯的清洁度，吸尘上周后合计做了5次，情况良好。上周后客房整理方面重点提高了卫生间的清洁度和房间地板的清洁度，还有消除异味方面，采用了84消毒、夹布拖拖地、去味剂喷塑去味等方法，有效提高了房间的清洁状况和异味去除情况。上周还重点完成了房间设施和物品摆放的调整和统一。4、上周客房整理情况汇总及分析上周后合计出售钟点房50个，新入住150个，续住房20个，钟点房计算后合计为185.5个。客房主管整理10.5个（钟点房算0.5个），其他三人合计整理175个。人均差异最大11个。上周查房124个，查房率达82.77%，其中不合格有15个返工房，不合格率为7.1%，重点进行了督促返工和提醒培训。上周执行股东来查房，抽查10间中有1间明显不合格的，已做处罚。根据以上情况判断，房间整理品质略有提升，卫生质量有好转。5、设施设备检查维护情况上周重点检查了热水器，请外包的维护单位来人一起去查看了水箱、机器设备等，做了清洁卫生，检查了电路等。其次，上周完成了所有房间灯具的检查更换，合计更换39个灯具。6、其他计划卫生和维护实施情况上周按计划完成了床垫换向、移床除尘、空调滤网清洗、空调连接管清洁、电视机抹尘的卫生和维护工作。每周一当日17:00前传至1茉莉花开连锁酒店管理公司7、上周前台服务情况汇总及分析上周前台接待和服务工作平稳，无客人投诉，无纠纷。但出现错误操作2次，均已再培训和处罚到位，主要是因为新员工上手后培训跟进不力导致，已补培训三次，基本杜绝类似错误操作问题。8、消防培训和设施检查及安全检查落实情况消防培训上周照例完成1次，设施检查上周督促保安完整进行1次，对消防设施进行了清洁卫生。其他安全方面，上周重点检查了窗户限位问题，整改了仓库的消防隐患问题。9、上周经营数据及分析上周营业收入22795元，入住率88.3%、房量合计185.5,均价123.00元,每房收益108.54元。以上数据表明，上周入住率比上周下降5.7%，均价稍有下降1.2元。主要原因分析为春节后客流正常回落，回落情况与去年同期相比持平。属正常情况。10、上周能耗和物耗情况汇总分析上周电力消耗5558度，水消耗155吨，合计成本折合5933元，每房能耗成本达31.98元，高于上上周及历史同期。分析原因为上周为本年底最低气温，以及春节期间房间有大量洗澡的情况。其中热水消耗电2740度，消耗水177.2吨，折合每吨水耗电15.5度，也是偏高情况，已经报公司分析。一次性用品上周实际消耗约220套左右，属正常范围。布草消耗经对比，上周消耗与房间入住情况完全相同，无非正常损耗。11、上周营销措施及效果分析上周后春节期间，停止所有团购活动，OTA网络中间的销售情况上周继续，上周无其他销售措施，已经采用的措施效果基本在正常范围。12、上周物资采购情况及说明上周采购香烟10条，矿泉水20箱，快餐面50个，补充一次性牙具套装1000个，香皂1000个。13、上周财务支出情况及说明上周合计支出2250元，基本均属商品采购使用，无其他支出。14、上周夜班人员的工作情况及分析每周一当日17:00前传至2上周对夜班人员岗位情况进行了全部录像查岗，发现其中漏报18次，属于在睡觉，情况比较严重，已经进行了提示和培训，要求准点完全报岗，保安认可按照公司规定扣罚工资，已经签了处罚单。前台夜班人员有上班吃瓜子、容许男朋友等外人随意进入前台等不良现象，已经做了及时的提示和培训，并给予每人每次10元的处罚，已经签了处罚单交财务扣罚工资。15、其他方面上周店内发生了一次电梯困人情况，因为停电原因导致，客人得到了妥善处理。本次情况经过公司判断为电梯紧急平层装置没有启用，已经通知电梯公司，计划下周落实完善，将继续跟进解决。二、本周工作计划1、本周人力招聘及培训落实计划本周按照公司要求，继续落实58同城网的招聘信息刷新和简历获取、面试。计划继续开展周边小区的招牌广告粘贴工作，计划到新加坡城等小区粘贴30份招聘单，计划获取有效应聘简历5份。2、本周计划卫生及设施维护安排本周根据计划，完成的门边线的清洁、完成空调上部进风口的清洁，完成铜