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一、蛋白质与核酸的结构和功能 1．蛋白质与核酸的比较 蛋白质 核酸 元素组成 C、H、O、N，有的含有PS C、H、O、N、P 组成单位 氨基酸（约20种） 核苷酸（4种脱氧核糖核苷酸、4种核糖核苷酸） 组成单位结构式 连接方式 脱水缩合 形成过程中均有“H2O”生成 形成场所 核糖体 细胞核(主要)、线粒体、叶绿体 结构多样性原因 氨基酸种类不同 氨基酸数目成百上千 氨基酸排列顺序千变万化 肽链空间结构千差万别 核苷酸数量多 核苷酸排列顺序多样 主要功能 构成细胞和生物体结构的重要物质，如肌蛋白 催化作用：酶 调节作用：胰岛素、生长激素等 运输作用：血红蛋白、载体 免疫作用：抗体⑥信息传递作用：糖蛋白、部分激素(或递质)、受体等 一切生物的遗传物质：遗传信息能复制和传递 遗传信息的表达：通过转录和翻译控制蛋白质合成 遗传信息的变异：提供进化的原材料 有些RNA(酶)可起催化作用 2.蛋白质与核酸在功能上的联系 3.与蛋白质有关的计算(设氨基酸平均相对分子质量为a) 氨基酸个数 n 至少含有的氨基或羧基数 m 肽链数 m 至少含有的氧原子数 n＋m 肽键数 n－m mRNA中的碱基数 至少3n 脱去水分子数 n－m 基因中的碱基数 至少6n 蛋白质相对分子质量 a·n－18(n－m) 二、糖类、脂质的种类和作用 比较项目 糖类 脂质 区别 元素组成 C、H、O C、H、O(有的含N、P) 种类 单糖 核糖、脱氧核糖、葡萄糖、果糖、半乳糖等 磷脂 脂肪 胆固醇 固醇 性激素 维生素D 二糖 乳糖（动物） 蔗糖、麦芽糖（植物） 多糖 糖原（动物） 纤维素、淀粉（植物） 生理作用 生物体内主要的能源物质 构成细胞结构，如糖被、细胞壁 核酸的组成成分 生物体内的储能物质，维持体温恒定，缓冲压力 生物膜的重要组成成分 对生物体正常的新陈代谢和生殖过程起调节作用 糖类和脂肪的比较 ①均由C、H、O三种元素组成，但脂肪中C、H的含量远远高于糖类，所以分解同质量的脂肪和糖类，脂肪消耗的O2要多，释放的CO2、H2O及能量也多 ②糖类脂肪 三、水和无机盐的作用 水 无机盐 存在形式 结合水 自由水 主要以离子形式存在 生理作用 细胞结构的组成成分 细胞内的良好溶剂 运输营养物质和代谢废物 参与生物化学反应 细胞生活的液体环境 ①构成复杂化合物 ②维持生命活动 ③维持细胞的渗透压平衡 联系 无机盐必须溶解在水中才能被生物体吸收，细胞中的无机盐使细胞具有一定的渗透压，促进对水的吸收 四、观察DNA、RNA在细胞中分布及生物组织中有机物检测 被鉴别物质(结构) 试剂 颜色反应 条件 蛋白质 双缩脲试剂 紫色 先加A液1 mL，再加B液4滴 可溶性还原糖 斐林试剂 砖红色沉淀 50～65℃水浴加热 脂肪 苏丹Ⅲ、苏丹Ⅳ染液 橘黄色或红色 若制作装片观察，需用高倍显微镜 淀粉 碘液 蓝色 不能在碱性溶液中进行 DNA和RNA 甲基绿、吡罗红 绿色、红色 需用高倍显微镜观察 DNA 二苯胺 蓝色 水浴加热 注：吡罗红又名派洛宁。  一、细胞学说建立过程及多种多样的细胞 1．细胞学说建立过程 (1)建立过程： 科学家 贡献 不足 维萨里、比夏 从器官、组织水平研究生命 未深入到细胞水平 虎克 用显微镜发现并命名了细胞 观察的是死细胞 列文虎克 用显微镜观察了活细胞 未上升到理论 施莱登 细胞是构成植物体的基本单位 未与动物界联系 施旺 提出了细胞学说：一切动植物都由细胞构成 未搞清细胞的来源 耐格里 发现新细胞的产生是细胞分裂的结果 未上升到理论 魏尔肖 总结出细胞通过分裂产生新细胞 未考虑非细胞结构生命的繁殖 (2)主要内容： ①细胞是一个有机体，一切动植物都由细胞发育而来，并由细胞和细胞产物构成。 ②细胞是一个相对独立的单位，既有它自己的生命，又对与其他细胞共同组成的整体的生命起作用。 ③新细胞可以从老细胞中产生。 2．多种多样的细胞 (1)原核细胞、真核细胞的比较： 项目 原核细胞 真核细胞 不同点 细胞大小 较小(1～10 μm) 较大(10～100 μm) 细胞壁 主要成分是肽聚糖 植物细胞壁的主要成分是纤维素和果胶 细胞器 有核糖体、无其他细胞器 有核糖体及其他细胞器 细胞核 拟核(无核膜和核仁) 有核膜和核仁 染色体 裸露DNA分子，不形成染色体 DNA与蛋白质结合形成染色体 分裂方式 主要是二分裂 无丝、有丝、减数分裂 转录和翻译 在同一地点、同一时间内进行 转录在细胞核内进行，翻译在细胞质内进行；转录在前，翻译在后 相同点