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良好农业规范 综合农场保证 第5部分：水果和蔬菜控制点与符合性规范 内容 1 范围 2 规范性引用文件 3 术语和定义 4 要求 要求 4.1 品种、繁殖材料 4. 2 种植基地的历史和管理 4.3土壤和基质的管理 4.4肥料的使用 4.5灌溉和施肥 4.6 植物保护 4.7 采收 4.8 农产品的处理 4.9 员工的健康、安全和福利 4.10 环境问题 控制点分布 主要内容 4.1 品种、繁殖材料 4.1.1 品种和根茎的选择 4.1.2 种子和（或）根茎的质量 4.1.3 繁殖材料 4.2 种植基地的历史和管理 4.2.1 种植基地的历史 4.2.2 种植基地的管理 4.3 土壤和基质的管理 4.3.1 土壤的熏蒸 4.3.2 基质 4.4 肥料的使用 4.4.1 机械的使用 4.4.2 化肥 4.5 灌溉和施肥 4.5.1 预测灌溉的要求 4.5.2 灌溉和（或）施肥的方式 4.5.3 灌溉水的质量 4.6 植物保护 4.6.1 植物保护的基本要素 4.6.2 使用的设备 4.6.3 植保产品的残留分析 4.7 采收 4. 7.1 卫生 4.7.2 农场内的包装和采收容器 4.7.3 农产品在采收点的包装 4.8 农产品的处理 4.8.1 卫生 4.8.2 采收后的清洗 4.8.3 农场内用作产品处理和（或）存放的设施 4.9 员工的健康、安全和福利 4.9.1 培训 4.9.2 设施、设备和事故的处理规程 4.9.3 植保产品的处理 4.10 环境问题 4.10.1 野生动物和资源保护法规 4.1品种、繁殖材料 4.2种植基地的历史及管理 4.3土壤和基质的管理 4.4肥料的使用 4.5灌溉和施肥 4.6植物保护 * * 0 1 0 4.10 环境问题 3级控制点 2级控制点 1级控制点 环节 3 4 0 4.1 品种、繁殖材料 0 1 2 4. 2 种植基地的历史和管理 4 2 1 4.3土壤和基质的管理 2 1 0 4.4肥料的使用 11 0 0 4.5灌溉和施肥 1 1 2 4.6 植物保护 32 21 15 合计（68） 4 6 1 4.9 员工的健康、安全和福利 5 4 3 4.8 农产品的处理 2 1 6 4.7 采收 4.1.1品种或根茎的选择 3级 对“亲本”采取栽培技术和措施，以减少植保产品和肥料在注册产品的用量。 农场应须知注册产品“亲本”有效管理的重要性。 4.1.1.1 等级 符合性要求 控制点 序号 4.1.2种子和（或）根茎的质量 3级 有种子质量、名称、批号和销售商的“种子经营许可证”。自繁种子应有种子繁殖记录。 应有种子质量保证文件(如： 无病虫害、病毒等) ，应包含品种纯度、名称、批号和销售商等内容 4.1.2.1 等级 符合性要求 控制点 序号 4.1.3繁殖材料 2级 室内种苗繁殖期间，使用植保产品处理时有记录；记录的内容包括：植保产品名称、施用时间和剂量。 繁殖期间，应对使用植保产品处理的室内种苗进行记录。 4.1.3.5 2级 有包括监控可见病虫害的质量控制系统，且保持最新的记录。 应将植物健康质量控制系统用于室内育苗繁殖。 4.1.3.4 2级 有证实繁殖材料满足预期目标的记录，如质量保证书、交货条件或确认书。进境繁殖材料应遵照相关法律法规执行。 购买的繁殖材料应有质量保证书或生产合格保证书。 4.1.3.3 3级 材料外观上具有已经感染病虫害迹象时，提供处理措施（如：使用植保产品处理的时机等）。 所购买的繁殖材料外观上无感染病虫害的迹象。 4.1.3.2 2级 有符合国家法规或行业组织规定的植物检疫证明。 购买的繁殖材料应有国家认可的植物检疫证明。 4.1.3.1 等级 符合性要求 控制点 序号 4.2.1种植基地的历史 2级 对每项确定的风险都应标明其严重性和发生的可能性，以及有预防或控制风险的措施。 应有纠正措施以减小新种植基地所有确定的风险。 4.2.1.2 1级 在使用土地之前，对食品安全、操作人员健康和环境进行书面的风险评估并记录，其中应考虑土壤类型、侵蚀程度、地下水质和水位，水源的持续供给，及其与周边区域的相互影响。（参见GB/T XXXX．２《农场基础控制点与符合性规范》附录A关于新种植场地的风险评估指南．当评估确定存在不可控制的健康和环境风险时，此基地不能用于农业活动。基地的环境条件符合相关规定。 新的种植基地在使用前，应就水果和蔬菜生产适应性、食品安全、操作人员健康和环境进行风险评估。 4.2.1.1 等级 符合性要求 控制点 序号 4.2.2种植基地的管理 1级 每块种植区与良好农业规范文件要求相关的所有农事活动有文件记录。全部适用。 应为每个地块、果园或温室建立记录系统。 4.2.2.1 等级 符合性要求 控制点 序号 4.3.