世纪金源酒店技能策划案.docx

世纪金源酒店技能策划案企业简介：世纪金源集团是著名实业家、旅菲爱国华侨黄如论先生创办的综合性跨行业国际集团。集团以“好企业，招好人，育好人，办好事，有好报”为企业信仰，以 “房地产开发、星级大饭店、大型购物中心、金融资本运营、物业管理、核桃油生产”为大型支柱产业，目前在中国大陆已投资2219亿元人民币，开发各类商品房7000万平方米，缴纳各项税款已达300.4亿元人民币。集团属下拥有9个区域集团，3个行业集团，其中包括近百家子公司，20家五星级大饭店，10家Shopping Mall，投资地域遍及福建、北京、上海、江西、重庆、云南、湖南、贵州、安徽、陕西、江苏、浙江、湖北，以及中国香港、菲律宾等海内外各地。集团现有员工两万余名，英才荟萃，实力雄厚。世纪金源大型购物中心产业是国内首个真正意义上的大型购物中心经营实体。自2004年集团首家大型购物中心开业至今，已拥有10家大型购物中心，总商业建筑面积近340万平方米，遍及北京、重庆、昆明、长沙、贵阳、合肥、宁波、福州等地。作为中国摩尔时代的开创者，世纪金源率先引进国际先进的商业理念，将一站式、全客层的大型购物中心引入中国，缔造出集购物、休闲、美食、娱乐、文化于一体的一站式多体验消费天堂。世纪金源酒店服务技能大赛目的：旨在：提升我们酒店服务质量，提高酒店客户满意度，增加酒店盈利的同时提升我们世纪金源酒店在世界范围的名声于影响力。世纪金源酒店环境分析一：宏观环境1：政治法律因素：中国北京是一个政局稳定的城市，国家形势良好。国家安全稳定性相当高。基本没有政治风险2：文化因素：北京是中国的首都，既具有中国鲜明的传统文化又具有与国际潮流接轨的国际文化，是文明交织而成的城市3：经济因素：酒店坐落于北京市中心，位于总府街购物中心和顺城街办公中心交汇处，；消费人群都属于收入比较高的工作人员，消费者的支付能力也很高。外赖来客商聚集地。4：科技因素：本酒店拥有世界上最近的空气自动过滤系统。蒸馏水沐浴循环系统。已经最先进的识别脑电波电子系统。5：人口因素：2015年全市常住人口1961万人，20014年末北京市公布外来人口是509.2万人，而实际上目前北京市的外来人口已经有8、900万人，而且还在继续增长，如果加上外来和流动人口（20015年北京外来和流动人口超过1.47亿），则超过1.69亿，居全国之冠。6：地理因素：地理位置优越，交通便利毗邻机场跟高铁站二：微观环境1：酒店企业：世纪金源酒店属洲际酒店。我们的酒店遍布全球跨越各个大洲分布于世界各个主要都会、门户城市和度假胜地的高端酒店品牌。为商务旅客带来高水准服务、舒适享受和愉快体验2：世纪金源日酒店主要要以下分店分布在北京，烟台，长沙，三亚，厦门，东京。莫斯科，迪士尼，汉城，平旗，摩纳哥，伦敦，巴黎，华盛顿等城市。3：消费者包括高收入人群和中等收入人群。4：分析评价结果及建议：综合上述调查结果，在宏观营销环境方面鄙酒店，有大的消费群众，先进的科技和很好的地理位置，在微观营销环境方拥有强有力的企业后盾，这些都很有利于酒店的发展，但是，它拥有很多的竞争者，竞争压力比较大，需要推出更能吸引消费者的策略和更好的改进才能发展得更好。活动主题用心服务每一天 宣传单宣传单正面宣传单反面场地布置参与部门此次比赛有三个部门参与比拼，他们分别是： 客房部，比赛叠床 餐饮部，中餐摆台厨房部，刀工和厨艺邀请评委有：梁文韬?蔡澜 江礼旸 唯灵 以及现场观众梁文韬是一位厨师、亦是电视节目主持人及荣华集团主席。其有食神及韬哥的称号。他自19岁开始便到湾仔荣华酒楼学厨，后在新界元朗大荣华酒楼担任大厨，以传统围村菜闻名。近年开始在无线电视饮食节目《日日有食神》担任主持并将香港地道饮食到外地美食一一介绍，凭借其对饮食的丰富认识，加上肥胖的身型，其食家形象因而深入民心。蔡澜早自1980年代起开始写作，并推出过多套以饮食为题材的作品，内容以食经及游记为主，后亦曾在香港饮食杂志撰写专栏。1990年代中，蔡澜开始进军饮食业，曾推出过“暴暴茶”及“暴暴饭焦”等食品，亦曾在香港开设食肆，包括“粗菜馆”及“猪油捞饭”。1997年，以蔡澜名义出了一本书，名为《EATING?IN?HONG?KONG?1997》，出版社为星骏。唯灵?唯灵是资深饮食界的权威。现为多个饮食机构及团体的成员，包括香港饮食业东主协会主席、国际饮食旅游作家协会远东区主席、岭南会所赞助会员、稻香集团名誉顾问。其曾在《大公报》撰写食评专栏，现时则于《信报》撰写专栏《饮情食趣》?江礼旸具有专业水准和大众公信力的美食评论家和食神、上海食文化研究会副秘书长。著作：《老馋游记》、《食趣》。比赛规则刀工序号内容要求分值1仪容仪表选手着装，外表形象，面部表情，20分2动作标准动作娴熟，干净快捷。20分3造型干净利落粗细均匀美观大方30分4时间规