食品经营许可制度(食品销售示范文本)资料.doc

食品经营从业人员健康管理制度 和培训管理制度 1、凡从事食品经营工作的人员必须经岗前卫生知识培训合格，持有 效健康证明方可上岗，且每年进行健康检查，定期进行食品卫生和有关卫 生法律、法规、业务技能的培训并建立从业人员健康档案。 2、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带 者），活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及其他有碍食品卫生的疾病的， 不得参加接触直接入口食品的工作。 3、上岗时必须穿戴统一整洁的淡色工作服，不能佩带首饰、假发、 假睫毛、假指甲、戒指，喷洒香水、化妆、涂抹指甲油；离开工作岗位时， 要换下工作服，不得将工作服穿离工作岗；工作服及工作帽应经常换洗， 保持清洁、干净。 4、必须注意个人清洁卫生，常洗澡、换衣、修剪指甲、洗发，做到 个人仪表整洁。 5、上班时不能在工作岗位上嚼中香糖、进食、吸烟，私人物品、食 品必须存放在指定的区域或更衣室内，不可放置在工作区内。 6、患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不能从事接触直接入口食品的工作。凡是从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。 7、食品经营单位的法定代表人、负责人、食品安全管理人员、食品安全专业技术人员应当组织单位参与食品经营的员工开展食品安全的培训活动，做到培训有计划（培训计划书），召开有记录（签到表、影