九年级科学上册第四章4.1_食物与营养讲稿.ppt

人和其它动物的各项生命活动的能量来自何处？ （提示：食物燃烧放出的热量 =在体内氧化分解产生的能量） 1、不同食物中所含的能量是否相同？ 2、我们能否测定食物中能量的多少呢？ 若能，你认为如何测量呢？ 1克花生仁 1克大米 1克牛肉干 5克20℃水 5克20℃水 5克20℃水 26℃ 23℃ 24℃ 样品 （1克） 水温 / ℃ 水温变化 / ℃ 释放出的热量 燃烧前 燃烧后 花生仁 大　米 牛肉干 结论： 实验数据： 等质量的不同食物所含的能量不同 热量价： 每克营养物质在体内完全氧化分解时所产生的能量。 20 20 20 23 26 24 6 3 4 最多 最少 较多 q糖类= q蛋白质=16.8KJ/g q脂肪=39.7KJ/g 2、食物除了提供给我们能量外，还能给我们提供什么？ 1、如果同等质量的一种食物在身体细胞内被完全氧化，你估计释放出的能量比你的实验结果多还是少？为什么？ 物质在体内体外均发生的是氧化反应，理论上等质量的物质在体内完全氧化释放的能量应等于在体外燃烧时所释放的能量，但是由于实验时有部分热量的散失，会导致实验结果偏小。 水、无机盐、维生素、纤维素 P135-137营养素的作用 营养素 作用 供能物质 经消化才能被吸收 非供能物质 直接吸收 不被 吸收 构成细胞的主要成分，生理活动的基础 提供人体所需能量的主要来源