云南省大理州南涧彝族自治县民族中学高二化学人教版选修1学案：第2章第1节合理选择饮食（第2课时）[高考必备].docVIP

课题 第二章 第一节 合理选择饮食 第二课时 安全使用食品添加剂 班级 姓名 组别 组名 教师评价 【学习目标】认识食品中对人类健康有重要意义的常见有机物。 【学习重点】：了解食品添加剂的利弊 【使用说明】阅读教材31----34页内容，完成学案 【学习过程】 ▁▂▃▄☆固学☆▄▃▂▁ 1.双糖、多糖的水解反应 C12H22O11 + H2O __________________________ 蔗糖 C12H22O11 + H2O_ _________________________ 麦芽糖 （C6H10O5）n + nH2O _________________________ 淀粉（或纤维素） 2.油脂的水解反应 (1)酸性条件 _________ + ________ (2)碱性条件——皂化反应 _______________ + __________ (3)蛋白质的水解反应 _____________ ▁▂▃▄☆预学☆▄▃▂▁ 一、知识梳理 （三）、安全使用食品添加剂 一般来说，食品添加剂按其来源可分为____________和____________两大类。天然食品添加剂是指利用___________ _ 等为原料，经提取所获得的天然