(高三复习)酶的特性及验证实验分析.ppt

* 二、酶的专一性的验证实验分析 酶的特性及验证实验分析 1、实验原理 2、实验操作程序 试管2 试管1 步骤 加淀粉溶液 加蔗糖溶液 加淀粉酶溶液 反应 适宜温度下保温10分钟 加斐林试剂 反应 实验现象 实验结论 2ml 2ml 1ml 1ml 2ml 2ml 60 ℃水浴 砖红色沉淀 不出现砖红色沉淀 酶的作用具有专一性 自变量： 因变量： 无关变量： 底物的种类 底物是否被分解 加入溶液的量、反应时间、 温度、PH 探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 试管2 试管1 步骤 加淀粉溶液 加蔗糖酶溶液 加淀粉酶溶液 反应 适宜温度下保温10分钟 加斐林试剂 反应 实验现象 实验结论 2ml 1ml 1ml 2ml 2ml 60 ℃水浴 砖红色沉淀 不出现砖红色沉淀 酶的作用具有专一性 2ml 三、“影响酶活性的条件”的探究分析 酶的特性及验证实验分析 1、温度对酶活性的影响 加淀粉 溶液 加淀粉酶 水浴加热 5min 反应 加碘液 结果 结论 2ml 2ml 2ml 1ml 1ml 1ml 0 ℃ 60 ℃ 80 ℃ 相同温度下酶和淀粉混合反应 1滴 1滴 1滴 变蓝 变蓝 不变蓝 高温、低温都会降低酶的活性， 酶的催化活性需要适宜的温度 试管1 试管3 试管5 试管2 试管