关于食项堂管理制度.docVIP

关于公司食堂管理制度的通告 总则 加强公司食堂统筹管理，做好后勤服务工作，保证员工就餐质量，特制订本制度。 本规定包括食堂物品管理、进货管理、食堂炊事器具安全操作管理、卫生管理、员工就餐管理。 本制度适用于公司职工食堂及全体员工。 食堂物品管理 食堂的一切设备、设施、餐具、厨具要专物专用，不得擅自挪做他用，不得擅自向外出售食堂物品。 食堂采购、物品管理要由食堂采购员指定专人负责，划定范围、包干管理。 对故意损坏各类设备、设施、餐具、厨具的要照价赔偿，并视情节由食堂采购员提出处罚建议。 食堂进货管理 食堂采购人员要严把质量关，不准采购变质食品，不准采购才过保质期食品。 采购货物应努力做到价格低、质量好、足斤足两。 食堂货物入库必须按品种、生熟分类放置，不得随意摆放，确保物品在保质期内加工。 严格按伙食标准精打细算，以最大限度内尽量做到色香味，花样、品种多样化。 食堂炊事器具安全操作管理 厨房管理员必须了解各种炊事器具和设备、设施的性能和使用方法，否则不得使用。 所有电源开关不准用湿手开启，以防触电事故发生。 电动炊事器具、设备要经常检查，在通风、干燥处放置。 厨房严禁闲人进入，以确保安全。 每日下班时必须保证人走火灭，以防火灾发生。 每日下班时必须检查食堂所有门窗，所有电源是否关闭，以确保公司财物安全。 冰柜使用与维护： 厨房的冰柜只许保存与公司伙食有关的食品，不得私用。 启