[史上最强生物]第5章_第1讲_降低反应活化能的酶_第2讲_ATP解释.ppt

五、ATP在能量转换中的作用 硝化细菌的化能合成作用 (二)、酶的特性及实验 1.与无机催化剂相比酶具有： ——高效性、专一性 酶的高效性实验 实验⑵——探究淀粉酶对蔗糖的作用 实验原理： 淀粉（非还原糖） 麦芽糖（还原糖） 蔗糖（非还原糖） 葡萄糖+果糖（还原糖） 还原糖+斐林试剂 砖红色沉淀 证明酶具有专一性的实验 8.酶促反应速度的影响因素分析 例6：将一个土豆(含有过氧化氢酶)切成大小和厚薄相同的若干片，放入盛有一定体积和浓度的过氧化氢溶液的针筒中(如下图所示)，以探究酶促反应的相关问题。根据实验现象与数据分析答题。 (2)若土豆片为8片时，和上述实验所得的曲线(实线)相比，实验结果的曲线最可能是下列 图中的虚线。如果要获得更多的气体，在不改变溶液体积的条件下，可采取的方法是 ，其结果可用 图中的虚线表示。气体量 时间 (3)为保证上述实验的科学性，需要控制的其他外界因素有 。 问题：如何证明酶具有催化作用 (1)一般实验设计思路 实验组：底物 + 相应酶液检测底物是否被分解 对照组：底物 + 等量蒸馏水检测底物不被分解 (2)实验结果分析： 根据底物性质利用相应试剂检测，若底物被分解，则 证明酶具有催化作用，否则不具有催化作用。 (3)实验变量： 自变量是相应酶液的有无， 因变量是底物是否被分解。 (三)、与酶有关的曲线分析 1.什么是酶的催化活性？ 2.怎样用坐标图表示酶催化化学反应的高效性？ 单位时间内底物的减少量或产物的生成量。 （1）催化剂可加快化学反应速率，与无机催化剂相比， 酶的催化效率更高。 （2）酶只能缩短达到化学反应平衡所需时间,不改变化 学反应的平衡点。 （3）酶只能催化已存在的化学反应。 3.怎样用坐标图表示酶专一性？ 加入酶B的反应速率与无酶条件下的反应速率相同，而加入酶A的反应速率随反应物浓度增大明显加快，说明酶B对此反应无催化作用，进一步说明酶具有专一性。 4.怎样用坐标图表示温度、pH影响酶活性？ 甲曲线表明： 在一定温度范围内，随温度的升高酶的催化作用增强，超过这一范围，随温度的升高酶的催化作用逐渐减弱。 乙曲线表明： 酶的催化能力的发挥有一个最适pH，在低于最适pH时，随着pH的降低，酶的催化能力逐渐降低；高于最适pH时，随着pH的升高，酶的活性逐渐下降。 胃蛋白酶 胰蛋白酶 反应速度 酸性 中性 碱性 淀粉酶 ①不同酶的最适PH值不同，最适温度也不同； ②高温、过酸和过碱的环境破坏酶的空间结构，使酶失活 ③低温并不破坏酶的空间结构，但使酶的活性下降，温度升高可恢复其活性。 5.怎样用坐标图表示酶促反应速率与底物浓度的关系？ 酶量一定的条件下，在一定范围内随着底物浓度的增加，反应速率也增加，但达到一定浓度后不再增加，原因是受到酶数量和酶活性的限制。 6.请用坐标图表示酶浓度与酶促反应速率的关系 在底物充足、其他条件适宜且固定的条件下，酶促反应速率与酶浓度成正比。 7.怎样表示酶的活性大小？ 通常以单位时间内底物减少的量或产物生成的量（即反应的速度）来表示酶活性的大小。 反应时间 生成物的量 反应物的量 核糖体 核糖体或细胞核 合成 场所 氨基酸 氨基酸或核糖核苷酸 基本 单位 蛋白质 有机物（或多数是蛋白质，少数为RNA）。 化学 本质 具有分泌功能的 细胞才能产生 凡是活细胞都能产生(不考虑人的成熟红细胞) 产生 场所 错误说法 正确说法 思维误区警示 易错分析——对酶概念的理解不到位 酶知识的正误辨析 错误说法 正确说法 有的来源于食物。 生物体内合成。 来源 酶具有调节、催化等多种功能。 酶只起催化作用。 作用 低温引起酶变性失活。 低温影响酶的活性，不破坏酶的结构，高温使酶变性失活。 温度影响 只在细胞内起 催化作用。 既可在细胞内，也可在细胞外、体外发挥作用 作用场所 在底物的量有限的情况下①酶制剂的量不同 ②温度不同（或PH不同）皆可导致酶的活性不同，从而导致出现上图中的现象。 例1：出现下图情况的可能原因主要有哪些？ 若酶浓度一定，酶反应速率随底物（反应物）浓度变化的曲线是怎样的？ 若酶的浓度增加时，曲线应如何变化？ 例2．（2003.上海高考题）下图纵轴为酶反应速度，横轴为底物浓度，其中正确表示酶量增加1倍时，底物浓度和反应速率关系